От 1000 евро за килограмм: самый дорогой в мире сыр делает француз в Молдове

От 1000 евро за килограмм: самый дорогой в мире сыр делает француз в Молдове
фото показано с bloknot.ru

2021-1-11 11:57

Этот сыр делают из ослиного молока.

В Молдове наладили производства сыра из молока ослиц. Это

молоко гораздо богаче витаминами, чем коровье (витамина C больше в целых 60

раз), но много его не надоишь. Именно поэтому сыр из молдавской провинции очень

дорог - килограмм продукта за границей стоит тысячу евро.

Технологию разработал бывший шеф-повар и ресторатор, а ныне

сыродел Тьерри Эрнест. Он переехал из Франции в Молдову, сыграв свадьбу с

молдаванкой по имени Татьяна. Тьерри наладил свое производство в селе Хородиште

Резинского района.

- Работаю с молоком ослиц, в нем очень мало жира. Я изобрел

собственную, уникальную технологию. Могу раскрыть небольшой секрет – нужно

смешать его с небольшим количеством другого молока. Иначе сыр сделать

невозможно. Мы сейчас думаем, как можем продавать самый дорогой сыр в мире в

самой бедной стране Европы. Вот такой вот парадокс. Но для меня это не

проблема. Я очень горжусь тем, что мы можем делать продукт высокого качества в

Молдове, – заявил Эрнест.

В работе французу помогают местные жители. Женщина из

Хородиште Алла Харитон сперва устроилась к Эрнесту посудомойкой, а затем начала

помогать в производстве сыра. В селе работы практически нет, потому Алле выпала

прекрасная возможность. Ей все очень нравится, тем более, Эрнест достойно

платит.

Из холодильника продукция перемещается в погреб на

дозревание. На разных полках – сыры из коровьего, козьего и овечьего молока. В

месяц в Хородиште производят до 400 килограммов продукции.

- Наш сыр ручной работы, не промышленный. Я очень рад тому,

что у меня получилось делать по французской технологии. Это очень важно, потому

что французская культура – это культура сыра, – подчеркнул Эрнест.

Добавим также, что Тьерри изобрел свой личный рецепт

сладкого джема из ослиного молока. 100 граммов такого продукта стоят пять евро.

Ранее российский сыровар предложил жалующемуся на безденежье Тарзану и другой попсе работу. На своей странице в соцсетях фермер разместил объявление с вакансиями и обратился с просьбой к друзьям распространить его, чтобы те, кто особенно нуждается, смогли бы заработать на кусок хлеба с сыром. Судя по всему, особенно сыровар проникся положением стриптизера Сергея Глушко (Тарзана) и готов взять того на работу в свое хозяйство.

Автор: Алексей Столяренко

Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты

Подробнее читайте на

сыр молока эрнест сыра тьерри молдове хородиште евро

сыр молока → Результатов: 4 / сыр молока - фото


Дефицит молока в России - из-за эрзац-компонентов сыр взрывается

С сентября 2014 года в России действует эмбарго на ввоз продуктов питания из Евросоюза - в результате молоко стало дефицитным товаром и этим пользуются бессовестные предприниматели. Недавно новостной сайт "Фонтанка" провел эксперимент с сырами... inopressa.ru »

2016-07-05 11:05

Фото: vz.ru

Экономика: Возвращение швейцарского сыра на отечественное производство не повлияет

На российский рынок возвращается легальный швейцарский сыр, который не вошел в черный список контрсанкций России. Швейцарцы привели свой товар в соответствие с требованиями РФ. Однако швейцарский сыр никогда не был массовым и всегда относился к премиальному сегменту. vz.ru »

2015-10-19 20:20