2025-2-17 13:00 |
Шеф-повар Андрей Шмаков рассказал о молодых шефах, которые могут вскоре порадовать публику кулинарным мастерством, о гастрономических трендах этого года, о профессиональных премиях и об управлении кухней отеля, которому скоро исполнится 120 лет
Подробнее читайте на bfm.ru
Шеф-повар звездного мишленовского ресторана Savva рассказал о том, как работа на корабле привела его к вершинам карьеры в кулинарии, о мыслях людей, покоривших Эльбрус, а также поделился рецептом своего лучшего оливье bfm.ru »
2022-12-16 12:52
Составляя сеты, «Шануар» вдохновлялся книгой Массимо Монтанари «Голод и изобилие. История питания в Европе». Touch Chef's Place & Bar — посудой Гжельского фарфорового завода. В Sage смело создали первый веганский сет.
Шеф-кондитер Фатима Салех рассказала, когда и кому она испекла свой первый десерт, почему никогда не повышает голос на своих сотрудников и почему феномен Cедрика Гроле пока невозможен в России
Руководители московских ресторанов рассказали, какие задачи они решают ежедневно, с какими вызовами и забавными случаями сталкивались в своей работе, и поделились главными принципами в управлении
Масленица продлится до 2 марта. Как всегда, люди корпораций празднуют лишь на выходных. На ежегодный вопрос, где самые вкусные праздничные блины, подготовили самые вкусные ответы. Масленичная неделя на Руси называлась «обжорной», на ней полагалось радоваться и веселиться
Когда шеф талантлив, когда у него вкусно, об этом сразу узнают все. В рекомендациях — ресторан от команды Big Wine Freaks и шефа Марата Калайджяна с современной едой и «макаронная» от шефов из Калининграда
14 февраля и 8 марта — самые жаркие дни для ресторанов. Бронируйте места заранее. Например, в элегантном винном ресторане Grand Cru со звездой «Мишлен» все места на День влюбленных были раскуплены уже за две недели