Разбираемся в тонкостях приготовления шариков из фарша.

Фрикадельки, митболы и тефтели — очень вкусные шарики из мясного фарша. В чем же их отличия друг от друга? Надо сказать, что эти изделия очень близки, и их часто могут путать, что не мешает, разумеется, наслаждаться блюдами с их участием. Итак:Фрикадельки— Фарш для фрикаделек чаще всего делается без добавок в виде риса и других круп.— Во фрикадельки кладут совсем немного хлеба.— Во фрикадельки можно добавить зелень и орехи.— В русско-советской традиции фрикадельки обычно варят, добавляют в первые блюда, а тефтели запекают с соусом. Но в других национальных кухнях фрикадельки могут потушить в соусе. Тефтели— Размер тефтелей больше, чем фрикаделек, они примерно с мячик для пинг-понга, а фрикадельки — в два раза меньше.— Фарш для тефтелей делают с добавлением риса, можно класть и другие крупы, гречку, например.— Тефтели чаще всего запекают в духовке или тушат в соусе, сливочном или томатном. Митболы— Они очень похожи на фрикадельки, и их часто путают. Основная разница в том, что митболы обжаривают, а потом поливают соусом. Или подают без него.— По размеру митболы нечто среднее между фрикадельками и тефтелями.— В фарш для митболов не добавляют крупы, но можно положить немного хлеба, добавить яйцо.Митболы в салате с зеленой гречкой300 г куриного фарша100 г кабачка1 небольшая луковицаСоль и черный перец1 стакан отварной зеленой гречки2-3 горсти рукколыНесколько листьев любого зеленого салата1 упаковка помидорок черричетверть лимона2-3 ст. л. оливкового маслаСоль и черный перецНемного кунжутаШаг 1. Пропустить куриный фарш через мясорубку.Шаг 2. Мелко нарубить лук и обжарить его, вмешать в фарш, отцедив растительное масло.Шаг 3. Кабачок натереть на мелкой терке, отжать и добавить в фарш.Шаг 4. Фарш посолить, поперчить, хорошо вымесить.Шаг 5. Сформировать митболы, обжарить их в растительном масле, довести до готовности под крышкой глубокой сковороды после обжарки. Или можно поставить в духовку на 7 минут.Шаг 6. Обвалять митболы в семенах кунжута.Шаг 7. Гречку отварить.Шаг 8. Нарезать зелень, помидоры черри разрезать пополам.Шаг 9. Смешать зелень и помидоры с остывшей гречкой.Шаг 10. Взбить лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Полить заправкой салат.Шаг 11. Все перемешать, сверху выложить митболы.

Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты

Подробнее читайте на aif.ru