Рассказываем, что такое гейзерная кофеварка, как она работает и как в ней сварить хороший напиток.

Быстро, просто, вкусно — что еще нужно любителю кофе от кофеварки. И чтобы мыть поменьше. Всем этим требованиям отвечает кофеварка гейзерная, она к тому же мало места на кухне занимает, раз в пять чем даже компактная капельная кофеварка. Еще одно преимущество гейзерной кофеварки: кофе в ней готовится под давлением, хотя и не таким большим, как создается в кофемашинах, при создании эспрессо. Напиток из гейзерной кофеварки по вкусу он более приближен к настоящему эспрессо, чем кофе из турки, например.Рассказываем, как работает гейзерная и как сварить в ней вкусный кофе.Принцип работыГейзерная кофеварка состоит из трех частей: нижней емкости, куда наливают воду, сетки для кофе в середине и верхнего резервуара, откуда мы выливаем уже готовый кофе в чашку. В кофеварку наливают воду, насыпают кофе, ставят на огонь. Вода нагревается до кипения, превращается в пар, давление повышается и пар выталкивает горячую воду по трубке выше. Вода проходит сквозь молотый кофе в сите, в середине кофеварки. Кофе отдает ей свои вкусовые и ароматические свойства, происходит экстракция. Далее горячая вода поднимается по специальной трубке еще выше, вырывается в верхний резервуар, как из гейзера. Получившийся напиток мы выливаем в чашку. Какой кофе нуженДля гейзерной кофеварки рекомендуется кофе среднего помола, такой кофе легко можно получить с помощью обычной домашней кофемолки. Кофе мелкого помола (для эспрессо, для кофемашин) может забить отверстия в срединном фильтре. Кофе крупного помола (как для френч-пресса) медленнее отдает отдает вкус горячей воде и нуждается в более длительном заваривании.Как варитьНалить горячую воду в нижний резервуар. В гейзерных кофеварках должен быть предохранительный клапан для лишнего пара — вода не должна быть выше уровня этого клапана.Насыпать кофе в сито и установить его на нижнюю часть.Накрутить верхний резервуар на нижнюю часть.Поставить на средний огонь и ждать, пока вода начнет подниматься.Когда напиток пойдет вверх, огонь можно убавить.Когда верхнее отделение заполнится, кофеварку нужно снять с огня, размешать кофе внутри.Перелить кофе в чашку. Можно добавить кипяток, молоко, сливки, сахар и другие ингредиенты по вкусу.СоветыКофе в фильтре не нужно утрамбовывать, так как давление в кофеварке хоть и создается, но небольшое, вода должна спокойно проходить сквозь кофейный уровень.Нагрев под кофеваркой должен быть средним, когда кофе начнет выходить в верхнюю часть, его нужно уменьшить.Сильный огонь под кофеваркой испортит напиток, кофе будет выплескиваться. Он не должен слишком сильно бурлить.Очень маленький огонь под кофеваркой — напиток будет слишком долго готовится и очень медленно перетекать из нижней части в верхнюю.Кофеварку нельзя оставлять без присмотра, есть риск передержать кофе на огне и испортить напиток.Даже после того, как кофеварку выключили, кофе внутри продолжает нагреваться, если его оставить в кофеварке, то он переварится и может приобрести горелый вкус. Поэтому напиток надо перелить в чашку сразу после приготовления.

Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты

Подробнее читайте на aif.ru