Эксперты Роскачества рассказали, на что нужно обращать внимание при выборе кабачков и цукини, как правильно хранить эти овощи, и почему на прилавках сейчас в основном импортная продукция.

Сезон цукини и кабачков стартует в начале июля и продолжается в августе и даже в сентябре. Из этих овощей можно приготовить самые разнообразные блюда. Их добавляют в салаты, используют для заготовок, выпечки и т.д. Выбирая кабачки или цукини, необходимо учитывать способ их приготовления, а также необходимый срок хранения. Какие овощи подойдут для заготовок, а какие для немедленного приготовления?Для заготовок лучше подходят молодые кабачки меньшего размера, с более тонкой и нежной кожицей и мякотью. Для приготовления разных блюд эксперты советуют использовать молодые небольшие и тонкокожие кабачки и цукини, говорится на сайте Роскачества. Где следует хранить кабачки и цукини? Хранить кабачки и цукини следует в холодильнике в отделении для овощей при температуре около +5°С в пакете с несколькими небольшими отверстиями для вентиляции. По словам экспертов, более долгий срок хранения у крупных, созревших и толстокожих плодов сортов позднего созревания. Чем полезны кабачки и цукини? Кабачки и цукини содержат различные минералы, включая кальций, железо, магний, фосфор и много калия. Также в них есть витамин А, витамин С, витамин К и фолиевая кислота. Состав овощей практически одинаковый, а разница заключается в том, что цукини содержит больше витамина С. Кроме этого кабачки и цукини малокалорийны — всего 20 ккал на 100 граммов. Можно ли есть овощи в сыром виде? Кабачки и цукини можно есть и в сыром виде. При выборе важно обратить внимание на целостность плода и его кожицы. Специалисты советуют не покупать кабачки, если на их поверхности есть трещины, царапины, коричневые пятна или какие-либо иные повреждения. Овощи должны быть упругими и не проминаться под пальцем при нажатии. Почему на российских прилавках в основном импортная продукция? Россия выполняет план по кабачкам на 75% от объема потребления. Но большая часть овощей направляется на переработку для производства кабачковой икры и детского питания, поэтому в рознице доля импортной продукции значительно больше. Как заявляют в Роскачестве, много кабачков завозят из Турции (около 85% всего объема импорта). На втором месте Китай — 13%. Кабачки и цукини также завозят из Армении, Азербайджана, Белоруссии, Южной Кореи, Казахстана, Марокко, Узбекистана и ЮАР.В каких регионах России выращивают кабачки? В России кабачки преимущественно выращивают фермеры и индивидуальные предприниматели Краснодарского края, Пензенской, Белгородской, Воронежской, Саратовской и Астраханской областей.

Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты

Подробнее читайте на aif.ru