2021-10-13 00:06 |
С помощью специалиста разбираем простые вопросы о важном продукте - яйцах.
Сварил и съел, порезал в салат или положил в тесто для пирога - у яйца на кухне множество применений. Это один из самых востребованных и важных продуктов в нашем рационе. Если вы не любите яйца и блюда из яиц, типа омлетов и яичниц, все равно можете их употреблять в составе котлет, пирогов, запеканок, разнообразных салатов. Конечно, если вы не веган — они не употребляют продукты животного происхождения. Те же, кто любит яйца и с удовольствием их готовит на своей кухне, часто задают вопросы о том, как и когда лучше есть яйца, чем они могут быть вредны, сколько их можно есть в день. Мы собрали все эти простые, но волнующие вопросы читателей. И попросили ответить на них Анну Ивашкевич, нутрициолога, клинического психолога-диетолога, члена союза национальной ассоциации клинического питания. Чем полезно яйцо? Яйца — один из самых полезных белковых продуктов, который непременно нужно включать в свой рацион. В яйцах содержится витамин B4, А, H, PP, фолиевая кислота, натрий, кальций, фосфор, железо, йод и порядка 80% суточной потребности триптофана. Помимо того, что яйца — это питательный продукт (на 100 граммов продукта приходится 12,7 граммов белка, 11,5 граммов жиров и 0,7 граммов углеводов), они хорошо усваиваются и являются отличным источником лецитина, необходимого для лучшего функционирования мозга, поддержания и нормализации состояния центральной нервной системы. Когда лучше есть яйца? Яйца лучше всего включать в пищу в утренний период времени, так как они насыщают организм энергией, помогают активизировать мозговую деятельность, повышают устойчивость к стрессам. Но за счет содержащегося в составе триптофана яйца можно включать в свой ужин — во-первых, они помогут избавиться от бессонницы, а, во-вторых, съеденное перед сном яйцо никак не повлияет на ваш вес. Замена позднему ужину может быть в виде вареного яйца и любого овоща. Помогают ли яйца худеть?В одном исследовании, проведенном группой ученых в США, было доказано, что завтрак, включающий в себя яйца, может помочь процессу похудения. Респонденты с лишним весом заменили свой обычный завтрак с мучным продуктом на блюдо с яйцами, но при этом была сохранена общая калорийность утреннего приема пищи. Контрольная группа людей завтракала мучными блюдами, тем не менее их завтрак был сопоставим по калорийности с завтраком первой группы. Эксперимент длился 8 недель. В результате первая группа теряла весь быстрее и похудела больше за отведенный промежуток времени, чем группа, завтракавшая мучными изделиями. Как лучше приготовить яйца?Лучше всего усваиваются яйца, сваренные вкрутую. Наш организм усваивает примерно 90% полезных веществ из таких яиц. Если этот вариант вам не очень нравится, то делайте или яйцо пашот, или глазунью — такой вариант приготовления яиц позволит получить нужное количество витамина D и A. Что полезнее белки или желтки?Часто отделяют белки от желтков и едят отдельно, только белки или только желтки, при этом считая, что только одна часть яйца является наиболее полезной. Этого делать не стоит. В желтке содержится очень много полезных веществ, жиры, витамины. В белке — протеины и нужные нам аминокислоты. Если вы едите яйцо целиком, то организм точно получит все необходимое количество витаминов и микроэлементов из этого продукта. Кому нельзя яйца? Начнем с того, что именно куриные яйца могут быть опасны для употребления из-за сальмонеллеза. Для того, чтобы убить все бактерии необходимо вымыть скорлупу, а затем или тщательно прожарить яйцо или отварить его вкрутую.Нежелательно употреблять яичницу людям, которые страдают от развития атеросклероза и имеют заболевания печени и желчного. А вот 1-2 отварных яйца в этих случаях разрешено, но не чаще 1 раза в неделю. Полностью отказаться от яиц стоит в том случае, если у вас есть пищевая аллергия или пищевая непереносимость этого продукта, а также почечная недостаточность. Аллергическая реакция чаще всего возникает именно на белок, желток может быть пригодным для употребления. Сколько можно съесть яиц?Здоровым людям без противопоказаний можно съесть в день 1-2 яйца. Обычно рекомендуется съедать в общей сложности 5-7 яиц в неделю, так что 2 яйца в день лучше не есть на регулярной основе. Абсолютно не важно, с чем именно вы будете их употреблять: или отдельно от всего, или в качестве дополнения к салатам, бутербродам, а может и к основным блюдам, как гарнир —они все равно принесут свою пользу. Внимание! Самолечение недопустимо, при любых проблемах со здоровьем следует обращаться к специалисту.
Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты
Подробнее читайте на aif.ru
