2022-5-30 17:36 |
Сейчас заведения адаптируются к новым условиям работы, но не у всех это получится.
Эксперты дали прогноз по закрытию точек общепита в России. По их мнению, несмотря на то, что сейчас число новых кафе и ресторанов растет, к концу года ситуация сильно изменится. Есть очень большая вероятность того, что точки общепита будут массово закрываться.
«Сейчас не стоит ждать
существенных изменений в динамике
открытий организаций в отрасли общепита,
они будут заметны ближе к концу года: к
октябрю-ноябрю мы прогнозируем массовые
закрытия на рынке», —
считает аналитик экосистемы продуктов
для бизнеса «Контур» Владимир Савельев,
его слова приводит РИА Новости.
По его мнению, в первые пять месяцев 2022 года количество кафе, ресторанов и закусочных в стране только росло, так как рынок хорошо адаптировался к ковидным ограничениям и успел выйти на допандемийный уровень.
«Количество открытий
предприятий превосходит количество
закрытий, можно сказать, что владельцы
не спешат сворачивать бизнес, а выжидают,
наблюдают за дальнейшим развитием
событий», — отметил
эксперт.
Аналитик уверен, что
такой эффект наблюдался и во время
первого локдауна из-за COVID-19,
но тогда закрытий точек
общепита все же было больше.
По словам руководителя направления автоматизации малого и среднего бизнеса компании Михаила Добровольского, сейчас заведения адаптируются к новым условиям работы. Он выделил несколько трендов: импортозамещение, СБП, отказ от бумаги и чековых лент, удержание клиентов. Многие компании ищут отечественные продукты вместо импортных, договариваются с поставщиками о рассрочке и скидке. Часть заведений объединяются с другими для совместных закупок — это позволяет сэкономить.
Тем не менее,
по прогнозам Владимира Савельева, к
концу года часть предприятий может
закрыться.
«Существенных
изменений в динамике количества
предприятий можно ждать ближе к концу
года», — отметил он.
В середине
мая стало известно, что в России из-за
санкций уже закрылось более 6 тысяч
заведений общепита. Как пишет ТАСС,
они не смогли адаптироваться
к новым условиям работы, когда срываются
поставки и растет стоимость продуктов.
Так, по данным того же «Контура», с 24
февраля по 9 мая 2022 года в РФ закрылось
6,5 тысячи кафе и ресторанов. Это
существенная цифра, но она на 26% меньше,
чем в 2021 году — тогда закрылось 8,8 тысячи
заведений. Кроме того, снизилось и число
открытых мест — с 10 до 7,9 тысячи.
«С конца февраля по начало мая 2022 года число предприятий выросло на 1%, процент несущественный. Ожидаем, что к концу года перевес в ту или другую сторону будет более заметен», — отметили в компании.
В марте резко
сократилось и число заказов из кафе и
ресторанов — речь идет о доставке
продуктов и готовых блюд. В период с 1
по 20 марта число заказов по доставке
еды из ресторанов в России снизилось
на 12–15% по сравнению с аналогичным
периодом в феврале, следует из данных
ресурса «Чек индекс».
В сервисе
CloudPayments подсчитали, что в этот же период
онлайн-оборот доставки готовой еды
снизился на 18% в денежном выражении, а
количество заказов — на 16%. Аналитики
сервиса связывают это с тем, что россияне
пересмотрели свои траты из-за экономических
трудностей — стали реже заказывать еду
и чаще готовить дома.
С началом специальной военной операции на Украине западные страны начали вводить санкции против России, ограничивая работу компаний, а иностранные инвесторы на волне «отмены России» и под давлением стран Запада стали уходить из РФ. Такие маневры оказываются для них убыточными.
Компания
Visa опубликовала квартальный отчет, в
котором раскрыла свои убытки от
приостановления деятельности на
территории России. Потери составили
около 60 миллионов долларов. Шведский
производитель телекоммуникационного
оборудования Ericsson учел в отчетности за
первый квартал 2022 года убыток в 900
миллионов крон (около 95 миллионов
долларов), связанный с приостановкой
деятельности компании на российском
рынке. Миллиардные
убытки подсчитывают и другие компании.
А вот
популярный ресторан быстрого питания
McDonald's окончательно
уходит из России, но кое-что оставляет.
Новый владелец (свой бизнес
сеть продает российскому покупателю)
сохранит коллектив, сеть ресторанов и
часть меню. Рестораны откроются под
новым брендом уже в начале этого лета.
McDonald's ушел из РФ под
давлением международного сообщества.
Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты
Подробнее читайте на bloknot.ru
