2019-8-15 00:25 |
Министерство экономического развития разработало документ, в котором предлагается отменить избыточные и устаревшие нормы СанПиНа для ресторанов. Ведомости ознакомились с копией Белой книги индустрии гостеприимства: кафе, рестораны, кондитерские.
Правила не включают требования целого ряда СанПиНов. Там нет требований о помещении под яйцебитню, замачивании овощей и зелени в уксусном растворе, мытье посуды ветошью и др. Зато есть рекомендации в том числе по охране труда, пожарной и экологической безопасности, защите прав потребителей, мерам господдержки и даже о необходимости мыть руки с мылом, а также не использовать испорченные продукты. Ранее бизнес потребовал отменить действующие СанПиНы. Свою концепцию надзора в этой сфере разработали рестораторы и Опора России. Документ направлен в Роспотребнадзор. Суть идеи передать контроль над общепитом независимым лабораториям и запретить массовые внеплановые проверки. Подробнее в публикации Ъ FM Рестораторы предлагают свои правила проверок. .
Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты
Подробнее читайте на kommersant.ru