Рассказываем, что можно есть и что готовить на праздник, день апостолов Петра и Павла.

12 июля — большой апостольский праздник, День памяти апостолов Петра и Павла. Этот праздник считался серединой лета, в этот день заканчивались торжества в честь Купалы, начинали освящать первый урожай в церкви. По случаю окончания поста устраивали пышные обеды и угощали родных и друзей — кстати, для всех, кто хочет поздравить своих близких с днем Петра и Павла, мы подготовили набор очень красивых открыток.Рассказываем, что можно и нельзя есть в этот день и что нужно готовить.Завершение постаПеред праздником длится многодневный пост — Петров. В этом году он начался 16 июня. Петров пост — не слишком строгий, во многие дни можно есть рыбу, употреблять растительное масло. Праздник в 2025 году выпал на субботу, непостный день. Поэтому пост можно, наконец, завершить и поставить на стол скоромные блюда.Что можно есть на праздник12 июля — уже нет православного поста. Если Петров день выпадает на среду или пятницу, то приходится готовить постный стол и на праздник, хотя можно есть рыбу, растительное масло и выпить немного вина. Но в 2025 году 12 июля — это суббота. День непостный, поэтому можно есть все, что хочется.Можно использовать:мясо и птицуяйца и молочные продуктывино и другие алкогольные напитки (но умеренно)растительное и сливочное маслорыбные блюда и икруразнообразные овощи и травыфрукты и ягодылюбые крупы и бобовыеорехи, мед, сухофруктыЧто нельзя есть 12 июляВ этот день нет пищевых ограничений, поста в этот день нет, и можно есть все, что хочется.Что готовить на Петров деньТрадиционно в этот день освящали в церкви первый урожай. К середине июля на огородах и в садах созревали разные ягоды: смородина, малина, вишня, клубника. Также начинались огурцы, которые уже ели малосольными, а еще делали салаты из овощей и зелени.Готовили также рыбные и мясные блюда, холодные супы, пекли пироги.Делимся рецептами ко Дню Петра и Павла.Салат с малосольными огурцами3 небольших малосольных огурца2 яйца, сваренных вкрутуюнесколько веточек укропа, петрушкигорсть молодого шпината2 ст. л. жирной сметанысоль и черный перецШаг 1. Огурцы нарезать крупными кусочками.Шаг 2. Очистить яйца и крупно нарезать.Шаг 3. Нарезать зелень и шпинат.Шаг 4. Смешать овощи и зелень, заправить сметаной, посолить и поперчить по вкусу.Окрошка с копченой рыбой300 г скумбрии холодного копчения3-4 средних картофелины3 яйца1 свежий огурец4-5 редисок1-2 зеленых лука1 пучок укропа500 мл квасасоль и перецШаг 1. Отварите картофель и яйца, остудите, очистите и нарежьте кубиками.Шаг 2. Нарежьте свежий огурец и редиску тонкими кружочками или кубиками.Шаг 3. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.Шаг 4. Копченую рыбу нарежьте маленькими кусочками.Шаг 5. В глубокой миске смешайте все нарезанные ингредиенты: картофель, яйца, огурцы, редиску, зеленый лук и укроп.Шаг 6. Добавьте нарезанную копченую рыбу и перемешайте.Шаг 7. Залейте все ингредиенты квасом так, чтобы они были покрыты. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.Шаг 8. Охладите окрошку в холодильнике, можно добавить в нее лед.Пирожки с вишнейДля теста:500 г муки200 мл молока50 г сливочного масла (растопленного)1 яйцо2 ст. ложки сахара1 ч. ложка соли7 г сухих дрожжей (или 25 г свежих)Для начинки:300 г вишни без косточек100 г сахара1 ст. ложка кукурузного крахмалаШаг 1. В небольшой миске теплое молоко смешайте с сахаром и дрожжами, добавьте пару ложек муки. Дайте постоять 10-15 минут, пока дрожжи не начнут работать.Шаг 2. В большой миске соедините муку и соль. В центре сделайте углубление и добавьте в него растопленное масло, яйцо и опару.Шаг 3. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа в теплом месте для подъема.Шаг 4. Вишню промойте и удалите косточки.Шаг 5. Добавьте к вишне сахар и крахмал.Шаг 6. Когда тесто поднялось, обомните его и разделите на небольшие кусочки, раскатайте каждый кусочек теста в круг (примерно 1 см толщиной) и поместите в центр немного вишневой начинки.Шаг 7. Сложите тесто пополам и тщательно защипите края, придавая форму пирожков.Шаг 8. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, смажьте пирожки взбитым желтком и выпекайте 20-25 минут.Шаг 9. Подавайте пирожки немного остывшими или охлажденными.Шарлотка со смородиной3 яйца150 г сахара150 г муки1 ч. ложка разрыхлителя300 г свежей черной смородиныщепотка соли10 г сливочного масла (для смазывания формы)Шаг 1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки (диаметром около 24 см) сливочным маслом и немного присыпьте мукой.Шаг 2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.Шаг 3. Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Перемешайте.Шаг 4. Аккуратно вмешайте смородину в тесто, сохраняя её целостность.Шаг 5. Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут.Шаг 6. Перед подачей шарлотка должна немного остыть.

Подробнее читайте на aif.ru