Aif.ru отвечает на популярные вопросы читателей

Каждая хозяйка хотя бы раз сталкивалась с неприятным сюрпризом — в купленной крупе завелись жучки, личинки или моль. Возникает резонный вопрос: можно ли её есть или лучше выбросить?Об этом aif.ru рассказал кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии Игорь Сокольский: — Хотя такая крупа в большинстве случаев не опасна для здоровья, употреблять ее нежелательно. Жучки и их личинки не ядовиты, однако могут вызывать аллергию у людей с предрасположенностью. Кроме того, продукты жизнедеятельности насекомых придают продукту горечь, поэтому вкус блюда будет безнадежно испорчен. А если в крупе были плесень или грибки — есть риск бактериального загрязнения. Если заражение небольшое, крупу можно «спасти».Чтобы ее «обезвредить», можно применить:1. Заморозку Пересыпьте крупу в пакет и положите в морозилку на 2–3 дня. После этого просейте или переберите. 2. Термическую обработкуРассыпьте крупу на противне и прокалите при 50—70°C 20–30 минут. Высокая температура убьет личинок. 3. Вымачивание в солёной воде (подходит для гречки, риса) Залейте крупу крепким солевым раствором (2 ст. л. соли на 1 л воды). После того, как жучки всплывут — слейте воду и промойте крупу. 4. Механическую очистку Просейте через мелкое сито, затем ручную удалите оставшихся вредителей. Если крупа не сильно заражена, её можно спасти и употреблять после обработки. Но если жуков слишком много или появилась плесень — выбрасывайте ее без сожаления. Здоровье дороже. Откуда берутся жучки в муке?Скорее всего, они уже были в крупе при покупке. На складах и элеваторах крупы могут храниться долго, и если там есть вредители, они откладывают яйца. При фасовке личинки не всегда видны, а дома, в тепле, они быстро превращаются в жучков.Даже если крупа изначально была чистой, жучки могут завестись, если:Хранить её в открытых пакетах или картонных коробках.Держать в теплом и влажном месте (например, над плитой).Смешивать старые и новые запасы (личинки из старой муки переползают в новую).Как предотвратить появление жучков?Храните крупы в герметичных банках или плотных пакетах. Добавьте в шкаф лавровый лист, чеснок или гвоздику — они отпугивают вредителей. Не делайте запасы — покупайте крупы в небольших количествах и проверяйте сроки годности.

Подробнее читайте на aif.ru