Согласно исследованию, проведенному в Великобритании, мужская мясная диета вызывает на 40% больше выбросов парниковых газов, влияющих на глобальное потепление, чем женская. Исследование также показало, что четверть выбросов, связанных с таким рационом, приходится на «необязательные» продукты питания и напитки, а именно — кофе, алкоголь и сладости.

Второе исследование, проведенное в западных странах, показало, что веганские и вегетарианские диеты примерно на треть дешевле обычных, что контрастирует с представлением о прерогативах в рационе привилегированного среднего класса.Производство продуктов питания является причиной 30% выбросов парниковых газов. Предыдущие исследования показали, что потребление мяса в богатых странах необходимо резко сократить, чтобы справиться с климатическим кризисом. Животноводство в значительной степени связано с выбросами метана и вырубкой лесов. Однако исследования учитывали только показатели выбросов по широким категориям продуктов.В новом исследовании, опубликованном в журнале Plos One, проанализированы выбросы от более чем 3200 продуктов питания, Исследование базируется на основе данных о рационе 212 британцев, которые записывали информацию о потребляемой пищи и напитков в течение трех суток. Было установлено, что продукты животного происхождения являются причиной почти половины выбросов парниковых газов в среднем в рационе (31% — мясо, 14% —молочные продукты). Напитки вызвали 15% выбросов, а 8%пришлись на торты, печенье и кондитерские изделия.Кроме того, выяснилось, что невегетарианские диеты создают на 59% больше выбросов. В рационе мужчин этот показатель на 41% выше в основном из-за употребления большего количества мяса и напитков.«Мы все хотим внести свой вклад, чтобы помочь спасти планету, — заявили ученые во главе с Холли Риппин из Университета Лидса. — Разработка того, как изменить нашу диету, — один из способов сделать это. Существуют широкие концепции, такие как сокращение потребления мяса, особенно красного мяса, но наша работа также показывает, что можно добиться больших успехов за счет небольших изменений, таких как отказ от сладостей».В исследовании не рассматривался вопрос, почему мужчины едят больше мяса, чем женщины. Но ученые предполагают, что это связано с тем, что, как правило, мужчины едят в принципе больше, чем женщины.Другое недавнее исследование показало, что расходы мужчин на товары вызывают на 16% больше выбросов, чем расходы женщин. При схожих суммах такая ситуация складывается в связи с более высокими затратами на бензин и дизельное топливо для автомобилей.Исследование, в котором анализируется стоимость различных диет, было опубликовано в журнале The Lancet Planetary Health. В нем сравнили семь устойчивых диет с нынешним типичным рационом питания в 150 странах с использованием цен на продукты питания от Всемирного банка.Было обнаружено, что в странах с высоким уровнем дохода веганские диеты были наиболее доступными, что сокращало расходы на продукты питания на 21– 34% по сравнению со средними диетами. Показатели зависели от выбора конкретных продуктов. На втором месте оказались вегетарианские диеты со снижением стоимости на 27– 31%.Так, флекситарианская диета с низким содержанием мяса и молочных продуктов может сократить расходы на 14%, а рыба как основа рациона в свою очередь увеличит расходы на 2%. Исследование было сосредоточено на цельных продуктах питания и не включало заменители мяса с высокой степенью переработки, питание в ресторанах или еду на вынос.«По нашему мнению, тот факт, что веганская, вегетарианская и флекситарная диеты могут сэкономить вам много денег, удивит людей, — сказал Марко Спрингманн из Оксфордского университета, возглавлявший второе исследование. —Когда такие ученые, как я, выступают за здоровое и экологически чистое питание, часто говорят, что мы сидим в наших башнях из слоновой кости, продвигая то, что для большинства людей финансово недоступно. Это исследование показывает, что все наоборот. Эти диеты помогут сэкономить деньги на вашем банковском счете, а также будут полезны для вашего здоровья и здоровья всей планеты».Перевод: Анастасия Аксенова

Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты

Подробнее читайте на chaskor.ru