Главная проблема, с которой в этом году столкнулись отечественные производители, производящие сыры нехватка сырья, сырого молока. Производители оказались не готовы заменить импорт сыра, чья доля на рынке до эмбарго была около 50%, потому что им не хватает качественного сырого молока, из которого этот сыр можно было бы сварить, рассказал журналу Коммерсантъ-Деньги исполнительный директор ассоциации Союзмолоко Артем Белов.

Всего сырого молока у нас в этом году произведут 30,5 млн т, а рынку требуется на 8,5 млн т больше, констатируют в отраслевом союзе. Между тем, вслед за снижением качества сыров (в них стали добавлять больше пальмового масла), снижается и спрос. Спрос на сыр немного снизился, на 11,5%, но точных данных пока нет, говорит аналитик ИКАР по рынку молока Вадим Семикин. О том, что произошло с молочной отраслью, читайте в материале журнала Ъ-Деньги Мы стоим за дело сыра. .

Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты

Подробнее читайте на kommersant.ru