Биоинженер из Эквадора воссоздал пиво XVI века

Хавьер Карвахаль исследовал под микроскопом небольшую щепку, извлеченную из бочки со старинной пивоварни, и обнаружил на ней крошечный образец дрожжей. После длительного культивирования ученый смог оживить эту культуру bfm.ru »