2022-5-18 10:22 |
Пачка куриных крыльев может быть довольно функциональной, из нее можно готовить и первые, и вторые блюда.
Жареные куриные крылья с кетчупом — блюдо классическое и всеми любимое. Только крылышками барбекю возможности этой части курицы не ограничиваются. Пачка куриных крыльев может быть довольно функциональной, из нее можно готовить и первые, и вторые блюда. Рассказываем, как.Куриный супчикКрылья состоят из трех частей, две первые относительно мясистые, а последняя — кожа и хрящи. Тем не менее именно эту часть можно использовать для получения отличного наваристого бульона. Правда, большим количеством воды отрезанные фаланги крыльев заливать не стоит, горсть крыльев обеспечит наваром примерно литр воды. Итак, берем:крайние фаланги куриных крыльев1 литр холодной воды3-4 толстых стебля петрушки и укропа5 г имбирянесколько горошин черного перца1 луковица1 средняя морковь1 корень петрушкисольвермишельШаг 1. Отрезать от куриных крыльев первую тощую фалангу по суставу.Шаг 2. Отрезанные части крыла залить холодной водой и поставить на средний огонь.Шаг 3. Довести до кипения, снять пену. Шаг 4. Снять с луковицы первый слой шелухи, помыть лук, положить в кастрюлю с бульоном.Шаг 5. Морковь очистить, положить в бульон целиком.Шаг 6. Очистить имбирь, хорошо вымыть корень петрушки, добавить в бульон стебли зелени, перец. Все варить на медленном огне, не давать булькать, крышкой не закрывать. Варить в течение часа.Шаг 7. Удалить из бульона луковицу, имбирь, корень и стебли петрушки, горошины перца по возможности.Шаг 8. Извлечь морковь и нарезать ее полукружками.Шаг 9. Положить в бульон морковь, добавить горсть-полторы вермишели. Поварить 3 минуты.Шаг 10. Выключить, посолить, оставить на 5 минут настаиваться под крышкой.Китайские крылышки в кока-коле1 кг куриных крыльев1 л кока-колы2 ст. л. растительного масла1 ч. л. сахара1 ст. л. соевого соуса1 ст. л. соуса чилизеленый лук, кунжутШаг 1. Крылышки помыть, обсушить, разрезать пополам.Шаг 2. Сковороду разогреть, нагреть в ней масло, добавить сахар, прогреть.Шаг 3. Положить в сковороду крылышки, обжарить в карамельном масле в течение 2-3 минут. Перемешивать в процессе обжаривания.Шаг 4. Добавить соевый соус и соус чили, перемешать, обжарить еще 1-2 минуты.Шаг 5. Налить в сковороду кока-колу, чтобы газировка слегка покрывала курицу.Шаг 6. Увеличить огонь, довести до кипения, убавить огонь до среднего и уварить соус на две трети.Шаг 7. Когда соус уварится, крылышки станут глянцевыми. Подавать, посыпав орешками.Крылышки с соусом блю-чиз1 упаковка куриных крыльеврастительное масло для фритюра50 г сливочного масла3 помидора3 зуб. чеснока1 острый перчик2 ст. л. коричневого сахара2 ст. л. винного уксусасоль, перец, копченая паприкаДля соуса:5 ст. л. сметаны1 ст. л. сыра с плесеньюлимонный сок по вкусуШаг 1. Куриные крылья разрезать на три части по суставам. Самую тонкую отложить, из нее можно сварить куриный бульон.Шаг 2. Оставшиеся части куриных крыльев посолить и поперчить, добавить паприку. Шаг 3. В глубокой сковороде с толстым дном разогреть растительное масло, слой должен быть толщиной с два пальца.Шаг 4. Обжарить в горячем масле крылья до золотистой корочки, выложить их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.Шаг 5. На другой сковороде разогреть ложку растительного и кусочек сливочного масла.Шаг 6. Обжарить на смеси масел измельченный чеснок, колечки острого перца, нарубленный помидор. Добавить уксус, сахар и соль.Шаг 7. Жареные крылья положить в томатную заправку, перемешать, потомить 5 минут.Шаг 8. Сделать соус: смешать сметану, голубой сыр, добавить немного лимонного сока, если нужно — подсолить.Шаг 9. Подавать горячие крылышки с соусом блю-чиз.Острые куриные крылья на сковороде1 пачка куриных крыльев2 ст. л. винного уксуса1 ч. л. соуса табаско1 ч. л. паприки2–3 кусочка коричневого сахара1 ч. л. горчицыперец чили молотый на кончике ножасольрастительное масло для жаркиШаг 1. Приготовить маринад: взбить уксус, горчицу, табаско и сахар. Добавить перец.Шаг 2. Крылышки промыть и натереть солью. Залить маринадом. Оставить на 2–3 часа.Шаг 3. Обжарить крылышки на сковороде, разогретой с небольшим количеством растительного масла. Подавать с кетчупом или острым томатным соусом.Плов с куриными крылышками1 упаковка куриных крыльев1,5 стакана длиннозерного риса или риса басмати2 моркови2 небольших луковицы2-3 зубчика чесноказира1 ч. л. сушеного барбарисачерный молотый перецсольрастительное масло для жаркиШаг 1. Куриные крылья разрезать по суставам на три части. Тонкую часть отложить. Две толстенькие — использовать.Шаг 2. Разогреть в глубокой сковороде с толстым дном растительное масло.Шаг 3. Очистить зубчики чеснока, раздавить их ножом, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. После чего зубчики извлечь из масла.Шаг 4. Мелко нарезать лук, положить обжариваться в масло, где жарился чеснок.Шаг 5. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой (можно натереть на терке, только по вкусу будет лучше морковь, которую нарезали). Шаг 6. Добавить морковь к золотистому луку, обжарить.Шаг 7. В другой сковороде разогреть ложку масла, обжарить крылья на сильном огне.Шаг 8. Переложить курицу к овощам, добавить перец, барбарис, зиру, другие пряности по вкусу. Жарить еще 5 минут.Шаг 9. Рис промыть, откинуть на сито и дать стечь. Шаг 10. Добавить рис к курице, обжарить все вместе, посолить.Шаг 11. Добавить воды, чтобы покрыть рис на палец. Накрыть крышкой, готовить, пока рис не впитает всю воду. В процессе приготовления не перемешивать.Шаг 12. Подавать плов горячим, предварительно перемешав зирвак с рисом.
Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты
Подробнее читайте на aif.ru
