2024-3-22 14:47 |
Нутрициолог рассказала, какие ошибки на кухне могут привести к отравлению. Берем на заметку и избегаем.
Кухня — источник вкусной еды, это несомненно. Но если неправильно действовать и не обращать внимания на важные мелочи, кухня может превратиться в источник пищевого отравления. Что крайне неприятно. Причем способствовать этому отравлению может любая мелочь — вплоть до обычного мокрого полотенца. Кажется, пустяк, что там может быть? А тем временем во влажной ткани размножаются бактерии.О том, какие распространенные ошибки хозяек на кухне могут привести к отравлению, рассказала специалист по питанию, нутрициолог Жанна Тиханычева:— Каждый день мы готовим себе еду и обычно тщательно выбираем в магазине продукты, из которых будем это делать. Но не всегда мы обращаем внимание на хранение этих продуктов и правильность их приготовления.Ошибка № 1. Пренебрежение гигиенойДа, это банально, но гигиена на кухне — крайне важна. Тут имеет значение любая деталь. Нужно:Мыть руки и продукты перед едой или приготовлением.Обрабатывать все ножи, вилки, разделочные доски и прочее после их соприкосновения с сырым мясом или рыбой. Для подобных продуктов должны быть отдельные доски, на которых вы не режете фрукты и овощи.Также нужно своевременно заменять все губки для мытья посуды. И как можно чаще менять кухонные полотенца. Во влажной среде бактерии размножаются очень быстро. Важно следить за чистотой кухни и убирать ее до и после готовки.Базовые правила гигиены очень важны, их неисполнение может обернуться сильным отравлением. Ошибка № 2. Некачественные продуктыЕще очень важный момент: выбирать правильные продукты. Я бы рекомендовала отдавать предпочтение экологически чистым продуктам питания, чтобы уменьшить риск употребления вредных веществ, таких как тяжелые металлы, нитраты, пестициды и гербициды. Важно обращать внимание на внешний вид продукции, проверять срок изготовления и целостность упаковки. Это простые правила, но они могут спасти ваше здоровье, особенно в долгосрочной перспективе.Ошибка № 3. Плохое местоНе раз я наблюдала, как хозяйки покупают овощи на ужин у продавца около метро или у дороги. Так покупаются грибы, яблоки, тыквы в сезон. Часто с рук на дороге продается даже икра или рыба. Такие покупки очень опасны! Во-первых, вы можете купить контрафакт, продукцию, которая произведена или выращена с нарушением правил безопасности.Лучше всего отправляться за продуктами в магазин или на рынок, покупать продукцию у проверенных, надежных поставщиков или у сертифицированных фермеров на рынках. В супермаркетах и на рынках существуют лаборатории, продукция проверяется, надежные поставщики также проверяют и контролируют качество своих продуктов. Ошибка № 4. Задержаться на деньСроки хранения — это очень важно. Но часто мы думаем, что если срок вышел вчера, то нет ничего страшного. Тем не менее нельзя есть продукты, для которых счет идет на часы.К примеру, если оставить собранные в лесу грибы больше чем на сутки без термической обработки, это может привести к накоплению в них токсичных веществ и вызвать отравление. Рекомендуется сразу после сбора тщательно их промыть, замочить и отварить перед добавлением в блюда.То же самое касается мяса, рыбы и птицы. Их нужно готовить немедленно, в течение суток, чтобы избежать накопления патогенных микроорганизмов. Важно подвергать их тщательной термической обработке до полной готовности, чтобы предотвратить заражение сальмонеллезом.Ошибка № 5. Положить вместеСоблюдайте товарное соседство. Не храните в одном отсеке сырые мясо и рыбу вместе с готовыми блюдами, не смешивайте хранение сухих и влажных продуктов, также отдающих и впитывающих запахи. Подобные действия создают благоприятные условия для размножения бактерий.Не оставляйте еду на хранение в оцинкованной, медной или поцарапанной эмалированной посуде. И тщательно закрывайте открытые упаковки. Ошибка № 6. Сразу сваритьЕсть продукты, которые нужно замачивать перед употреблением. Один из таких — красная фасоль. Она содержит белок, который может вызвать несварение и даже отравление. Чтобы она хорошо усваивалась вашим организмом, ее следует предварительно замачивать в чистой воде на 8 часов, а затем варить до полной готовности, минимум 40 минут. Таким образом токсичное вещество разрушается в процессе варки.Ошибка № 7. Морепродукты и рыбаОчень внимательно нужно относиться к готовым блюдам из рыбы и морепродуктов. Обычно срок их годности составляет не более 1-2 дней. За этим нужно аккуратно следить, чтобы не допустить отравления. Морепродукты имеют короткий срок хранения.Если вы любите морские деликатесы, но при этом живете вдали от моря, то покупайте их в замороженном виде в проверенных местах и подвергайте термической обработке.Правильное приготовление пищи — это не только искусство, но и забота о здоровье. Избегайте распространенных ошибок, чтобы обеспечить безопасность для себя и своих близких.
Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты
Подробнее читайте на aif.ru
