В российской истории пиво играло значительную роль.

Во вторую субботу июня отмечается главный отраслевой праздник всех производителей пива — День пивовара. В этом году он выпадает на 14 июня. И эта индустрия играет в истории гораздо большую роль, чем кажется на первый взгляд.Как пили пиво на РусиПервое пиво варили еще египтяне в 2800 году до н. э., а до них — шумеры, рассказывает гид по Санкт-Петербургу Мария Коюшева. И это было необходимостью — все источники воды были загрязнены.«Пили пиво и на Руси, а также ввиду развитости пчеловодства — медовуху и квас, который был гуще и крепче пива, — отмечает эксперт. — В IX-X веках проводили пивные пиры (братчина), где в складчину варили пиво и угощали и бедных, и богатых, и князей тоже звали. Там могли решаться важные насущные вопросы. Жили дружно, пьянства не было — водка попадет на Русь только в XVI веке. Говорили "чару пить, здраву быть"».Первый трактирПри Иване IV Грозном расцвели кабаки, но варить пиво можно было только казне — то есть прибыль от этого бизнеса получало государство, продолжает эксперт. А Петр I дал старт культуре европейского пивоварения, организовались трактиры. Одно из таких заведений располагалось на Адмиралтейском острове в Санкт-Петербурге, где находились корабельные производства — Меншиков кабак.«Зрелище было таким, что удивило бы современного человека, — уточняет Коюшева. — Огромное темное помещение, в его центре — пивная бочка, из которой прямо кружкой черпали пиво, оно стекало вниз, проливалось на пол. Но наиболее бедные корабельщики из числа крестьян не могли себе позволить купить чарку пива, поэтому оставляли залог — например, свою рубаху. А, по некоторым данным, особенно отчаявшиеся клали свою одежду под бочку, чтобы проливаемое пиво впитывалось в ткань, которую можно было выжать и выпить содержимое».«Для нужд госпиталей и флота»Более того, Петр понимал значимость пива, поэтому одним из первых приказов его, как только он заложил Северную Столицу в 1703 году, было «делать пивоварни каменные для нужд госпиталей и флота», добавляет эксперт музейного дела и истории пивоварения, внешний консультант компании «Объединенные Пивоварни» Галина Кляровская.«30 пивоварен возникли на берегах Невы, — отметила она. — К сожалению, ни одна из них до нашего времени не дожила. Но Петр I любил пиво, за ним всегда в обозе возили этот напиток. Петровские солдаты, как и жители Санкт-Петербурга, где частенько свирепствовала цинга, считали, что пиво помогает справляться с ней. Императрица Елизавета Петровна тоже "кушала пиво большой кружкой", как отмечено в журналах Зимнего дворца».Если же говорить о промышленном производстве пива в России, оно начинается при Екатерине II, когда в 1795 году в Санкт-Петербурге был основан завод, который до революции знали как «Калинкинъ». Причем одноименный бренд был официальным поставщиком российского Императорского двора, его пиво упоминал в своих письмах Антон Чехов, а само оно получало высшие государственные награды за качество.Второй национальный напиток«Пивоварение стало жертвой Первой мировой войны, — уточняет Кляровская. — В ноябре 1914 года налоги за натуральное пиво от 3,5 до 6 градусов стали громадными. Производители начали выпускать "пивко", "пивцо", "солодовый эль" крепостью не более 1,5 градуса, которые не пользовались спросом населения. Люди начали варить самогон. С того времени мы свой "второй национальный напиток" и получили».Спасение от голодаС приходом СССР пивоваренные заводы национализируются. Но варение пива продолжается, причем тех же сортов, что и до революции: мартовское, английский эль, богемское, пильзенское.«Народ потреблял пиво в пивных ларьках, на столиках с мраморной столешницей. Туда ставили кружки, обсуждали политические мировые проблемы, — добавляет эксперт. — Но началась Великая Отечественная война. Многие пивзаводы были разрушены, а работающие предприятия стали выпускать не только пиво и квас».А после Великой Отечественной начался новый этап развития пивоварения в стране, но марки пива не отличались оригинальностью от города к городу. Лишь в 1990-е каждый из заводов начал производить что-то по-настоящему свое, но часто это было подражание западным брендам. А уже в наше время в России снова возник интерес к наследию русских мастеров пивоварения.

Подробнее читайте на aif.ru