Новый сезон кулинарного реалити «Адский шеф» продолжается. В этот раз шеф Всея Руси Константин Ивлев испытывает талантливых поваров в Дубае. Участники проходят кулинарные испытания посреди Аравийской пустыни на 45-градусной жаре.

Новый сезон кулинарного реалити «Адский шеф» продолжается. В этот раз шеф Всея Руси Константин Ивлев испытывает талантливых поваров в Дубае. Участники проходят кулинарные испытания посреди Аравийской пустыни на 45-градусной жаре.О готовке в пустыне, шефе Ивлеве и о том, что едят голливудские звезды — рассказала одна из участниц проекта — повар Катерина Аржаная.Анна Александрова, aif.ru: В Дубае жара, суровые погодные условия. Сложно было?Катерина Аржаная: В пустыню нас привезли с завязанными глазами, и мы не знали, куда нас везут. Когда сняли повязки, то оказались посреди бескрайних пустынных барханов. И мы даже не представляли, что будет происходить дальше: невыносимая жара, песок повсюду, воды нет... Но к жаре я привыкла, поскольку последние несколько лет в Австралии, особенно в Сиднее, где я живу, температура в летние месяцы доходит до 50 градусов. Поэтому что такое жара я знаю не понаслышке, но жара в пустыне — это совсем другое дело!— Хотелось все бросить и уехать?— Нет, такого не было. Я человек, который привык идти до конца и не сдаваться. Вижу цель — иду к ней.— Константин Ивлев по телевизору часто кричит на людей. Доставалось вам от него?— Это была моя первая встреча с Константином Ивлевым. Шеф обладает нереальной харизмой, по десятибалльной шкале — это 100! А еще отличным чувством юмора. Он отличный психолог: все, что говорил, было по делу. Я была удивлена, как много всего он знает и понимает. Его знания и харизма дают волшебный «пендель» и помогают двигаться дальше, не останавливаясь на достигнутом. — А как так случилось, что вы готовили для голливудских звезд — для Pink и Тейлор Свифт?— Я готовила в команде с другими поварами. Мы кормили не только самих звезд, но и их группы, которые прилетали на гастроли в Австралию. Тейлор Свифт давала концерты четыре дня подряд, плюс было время на подготовку до и после мероприятий. Был создан ресторанчик, в который члены команды могли прийти в любое время и поесть. Меню каждый день было разное, плюс шведский стол с фруктами, сырами и другими закусками.Когда работаешь со звездами, обычно подписывается договор о неразглашении. Но в случае с Тейлор и Pink таких документов не было, поэтому я могу рассказать эту информацию. Обычно звезды едят много фруктов и овощей, органических продуктов и белок.Pink, кстати, удивила, она проще Тейлор в своих предпочтениях — и это касается не только еды. В свободное время певица вместе со своими детьми и мужем каталась на велосипедах по Сиднею без охраны. Была даже история, когда она забронировала столик в одном из закрытых ресторанов Сиднея, и при входе ее попросили предоставить уникальный номер пользователя. У артистки с собой документов не оказалось, и охранник их не пустил. Pink не стала устраивать скандал, не ругалась, а просто спокойно развернулась и ушла.— Вы живете в Австралии. Как вы проводите свободное время?— Я веду активный образ жизни и хожу в спортзал 5-6 раз в неделю. Люблю путешествовать, ездить в горы, совершать однодневные походы. А еще хожу в музеи, на выставки современного искусства. Плюс, как настоящий гурман и повар, я люблю посещать разные рестораны, кафе и фермерские рынки. У меня есть собака и много свободного времени уходит на нее.— А вы дачница? В Австралии они популярны?— Дачи у меня нет, и у мамы в России тоже. Я из простой семьи и иметь дачу для нас было роскошью.Но в Австралии дачу называют «летним домом». Он может быть на побережье океана или в горах, люди туда ездят летом отдыхать. Что касается посадок, то жители обязательно что-то сажают на участке. И практически всегда есть фруктовые деревья.Кроме того, в последнее время в Австралии модно выращивать зелень на балконах. В основном, в свое удовольствие, а не для продажи.— Наверное, у вас как и у всех местных много цветов на подоконнике?— Да, конечно. У меня и дома, и на балконе очень много растений. А из цветов было несколько орхидей, но пока я была на съемках в ОАЭ они, к сожалению, завяли. Но петрушка, укроп, кинза и такие ароматные травы, как розмарин и тимьян, у меня всегда под рукой. Также были попытки выращивать огурцы, редиску и даже клубнику. Но пока безуспешно.Рецепт от звездного повараОчень зеленый салатИнгредиенты1 салат романо помыть и листья порвать на куски среднего размера1 авокадо порезать кубиками1-2 огурца (в зависимости от размера), порезать на тонкие слайсы1-2 ветки сельдерея почистить, порезать на тонкие кусочки200 г бобов замороженных200 г молодого гороха, очищенногоГотовимОвощи предварительно помыть, просушить и зачистить, если нужно.Все ингредиенты выложить в красивую салатницу (у меня бамбуковая), равномерно распределив по всей поверхности. Сверху полить заправкой «Зелёная богиня». Блюдо готово!Заправка «Зеленая богиня»Ингредиенты150 г майонеза1 небольшой пучок зеленого базилика, только листья1 пучок петрушки2 стебля зеленого лука шалот100 г пахты1 филе анчоуса1 зубчик чеснока1 ст. ложка лимонного сока1/4 ч. ложки солиПерец по вкусуПоместить все ингредиенты в чашу блендера и взбивать 1 минуту, чтобы получилась однородная масса. Добавить соль и перец по вкусу.СправкаЕкатерина Аржаная, 40 лет.Родилась в Сергиевом Посаде, 16 лет назад эмигрировала в Сидней, Австралию.Окончила Факультет журналистики МГУ и работала журналистом много лет, но тяга к кулинарии оказалась сильнее.Профессиональное кулинарное образование получила в Австралии, в частном кулинарном колледже.Сейчас работает в Сиднее шефом-фрилансером: занимается организацией и приготовлением еды на ужинах, музыкальных фестивалях, концертах. Работала на концертах Pink и Тейлор Свифт.Специализируется на кухне фьюжн, любит в готовке экспериментировать с необычными продуктами. Мечтает открыть ресторан с использованием русских «осовремененных» рецептов.

Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты

Подробнее читайте на aif.ru