Как улучшить и ухудшить зрение с помощью еды?

Сегодня отмечается Всемирный день здорового зрения. Офтальмолог-хирург Консультативно-диагностического центра НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Ольга Борисова рассказала aif.ru о роли питания в здоровье глаз.Здоровье глаз во многом зависит от питания. Правильный рацион поддерживает остроту зрения, замедляет возрастные изменения и помогает при многих глазных заболеваниях. Такие структуры глаза, как сетчатка, макула, хрусталик, особенно чувствительны к окислительному стрессу и нарушению микроциркуляции. Антиоксиданты, содержащиеся в продуктах питания, участвуют в защите от окислительного стресса, улучшают репарацию (восстановление) тканей и замедляют развитие таких возрастных заболеваний, как возрастная макулярная дегенерация и катаракта.Лютеин и зеаксантин — каротиноиды, которые концентрируются в макуле, защищают сетчатку от синего света и окислительного стресса.Витамин A (ретинол) — необходим для нормального фотопигментного цикла и ночного зрения. Дефицит витамина А вызывает снижение адаптации к темноте.Ресвератрол — мощный антиоксидант, который нейтрализует свободные радикалы, образующиеся в результате действия ультрафиолетового излучения, голубого света экранов и просто процессов старения.Омега-3 жирные кислоты — важны для структуры фоторецепторов и обладают противовоспалительной активностью.Витамин С и витамин Е — антиоксиданты, которые защищают хрусталик и сетчатку от окислительного повреждения.Цинк — участвует в метаболизме ретинальных ферментов.Фолаты, витамин B12, витамин D — косвенно влияют на функцию сосудов и нейротрофическую поддержку сетчатки.Ежедневное добавление в рацион зелёных листовых овощей (шпинат, капуста кейл, салат), брокколи и брюссельской капусты, яиц улучшает обеспеченность такими антиоксидантами, как лютеин и зеаксантин, витамин А.Жирная морская рыба (лосось, скумбрия, сельдь), орехи и семена (миндаль, грецкие, семена льна, чиа) — отличные источники незаменимых омега-3 жирных кислот и витамина Е.Яркие овощи и фрукты (морковь, сладкий перец, апельсины, ягоды) богаты каротиноидами и витамином C, необходимыми для хорошего зрения.Красный виноград, какао-бобы и темный шоколад, черника и голубика богаты ресвератролом — улучшают микроциркуляцию и укрепляют стенку сосудов.Избыточное потребление трансжиров и ультрапереработанных продуктов, добавленного сахара повышает системное воспаление, ухудшает функцию сосудов и значительно увеличивает риск возрастной макулярной дегенерации и катаракты, диабетической ретинопатии.

Подробнее читайте на aif.ru