Сладка ягода. Когда замороженные фрукты и овощи полезнее обычных

Сладка ягода. Когда замороженные фрукты и овощи полезнее обычных
фото показано с aif.ru

2023-11-26 02:45

Остаются ли в замороженных плодах полезные вещества?

Заморозка – самый популярных способ хранения быстро портящихся продуктов, в том числе – овощей и фруктов. Сохраняются ли в них витамины и микроэлементы после разморозки?Об этом aif.ru рассказала врач- гастроэнтеролог Наталья Морозова.Главная польза замороженных овощей и фруктов в том, что в растительных продуктах при заморозке витамины и минералы сохраняются практически полностью. Это позволяет пополнять их запасы в то время, когда в плодах, которые хранятся в овощехранилищах, витаминов и минералов уже практически не остается (в конце зимы и весной). В редких случаях полезных веществ в замороженных овощах и фруктах становится даже больше - например, в замороженной моркови каротиноидов даже больше, чем в свежей (за счет потери влаги). Поэтому заморозка – оптимальный способ хранения. Замороженные овощи и фрукты полезнее консервированных с помощью добавления соли, сахара, уксуса, копчения, отварных или бланшированных, подвергнутых термической обработке. Правда, некоторые овощи при заморозке полностью или частично теряют свой вкус (зелень, картофель, томаты и огурцы). Также нужно помнить, что даже замороженные овощи и фрукты нельзя хранить вечно - заморозка лишь тормозит некоторые процессы в продуктах, а не полностью прекращает их. Для большинства замороженных овощей и фруктов срок хранения не должен превышать 12 месяцев. При увеличении срока хранения происходит потеря витаминов, ухудшается вкус плодов и их внешний вид.

Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты

Подробнее читайте на

овощи хранения замороженных заморозка овощей полностью фруктов замороженные

овощи хранения → Результатов: 6 / овощи хранения - фото


Фото: aif.ru

Диета для лета. От чего лучше отказаться в жару

Чем на улице жарче, тем выше риск отравлений. Ведь в такие дни срок хранения продуктов сокращается в разы. А о том, чтобы правильно мыть и обрабатывать пищу на пикнике или на даче, мы частенько забываем. aif.ru »

2023-07-31 04:56

Фото: aif.ru

Готовим закрома. Как сохранить урожай надолго

Богатый дачный урожай овощей желательно сохранить как можно дольше. Для хранения подойдут как специальные сооружения, так и подручные приспособления на балконе городской квартиры. aif.ru »

2020-09-26 00:21