Этот корнеплод ещё не так давно считался настоящей экзотикой у российских дачников. Но сегодня его выращивают всё чаще. Эксперт Алексеева раскрыла особенности посадки и ухода.

Топинамбур — неприхотливая культура с полезными корнеплодами и листьями. Его легко выращивать, но важно правильно посадить, ухаживать и хранить урожай. Как именно это сделать, aif.ru рассказала огородница Ирина Алексеева.Сроки посадкиВесной (апрель—май) — когда почва прогреется до +8...+10°C, чтобы культуре было уютно.Осенью (октябрь—ноябрь) — под зиму. Только в южных регионах!Выбор местаСолнечное место или полутень (может расти и в тени, но урожайность ниже). Топинамбур в этом плане весьма непривередлив.Почва может быть любой, кроме заболоченной (лучше — рыхлая, с нейтральной кислотностью).Предшественниками лучше выбирать бобовые, огурцы, капусту.Подготовка клубнейВыбирайте здоровые клубни, размером примерно с куриное яйцо.Замочите на 30 минут в слабом растворе марганцовки или «Фитоспорине».Схема посадкиГлубина должна быть около 10-15 см.Расстояние оставляйте 40-50 см между растениями, 60-70 см между рядами.Можно сажать в траншеи или лунки, добавляя перегной и золу.ПоливПервые 2 недели после посадки поливайте 2-3 раза в неделю. Далее — только в засуху, поскольку культура засухоустойчива.ПодкормкиВесной используйте азотные удобрения (мочевина, настой коровяка). А летом — калий и фосфор (зола, суперфосфат). Именно при таком применении растения будут сыты.Окучивание и прополкаОкучивать — 1-2 раза за сезон, как картошку.Пропалывать только в начале роста, потому что потом топинамбур заглушает сорняки.ОбрезкаВ июле-августе можно срезать цветы, чтобы растение тратило силы на клубни. Если нужны листья — не обрезать до осени. За этим важно следить, ведь иначе топинамбур не будет расти.Когда собирать урожайВыкапывайте топинамбур осенью (октябрь-ноябрь) — после первых заморозков. Тогда клубни становятся слаще. Либо же весной (март-апрель), если оставить в земле на зиму. Главное — выкопать до прорастания!Как собрать топинамбур правильноПодкопайте его вилами. Лопатой можно повредить клубни, так что используйте именно вилы.Выбирайте только нужное количество, остальное оставьте в земле. Топинамбур может расти на одном месте 5-10 лет!Как употреблятьСырым добавляйте топинамбур в салаты (по вкусу похож на кочерыжку капусты или редьку).Жареный — на вкус, как картошка. Можете пожарить, отварить, запечь — решать вам.Если хотите пюре, то нужны будут варёный топинамбур, масло и соль. Как классическое картофельное пюре!Сушёный — нарезать ломтиками, высушить и перемолоть в муку. Можно добавлять в выпечку, например, вместо стандартной муки.Считается, что топинамбур снижает сахар в крови и особенно полезен при диабете. Также он улучшает пищеварение, поскольку содержит инулин.Листья — тоже в делоЛистья топинамбура используют для чая, отваров и добавки в салаты. Они придают необычайный вкус.Если хотите сделать чай, то вам потребуется 1 ч. л. сухих листьев на стакан кипятка. Помогает при диабете, улучшает пищеварение.Также можно делать компрессы при болях в суставах. Отварите топинамбур и после втирайте в область, где есть боль.Как сушитьСобрать молодые здоровые листья до цветения.Промыть, разложить в тени на чердаке или под навесом.Хранить в стеклянных банках или холщовых мешочках.

Подробнее читайте на aif.ru