Семена чиа, спирулина, киноа, ягоды асаи — эти некогда экзотические продукты все больше входят в наш рацион и считаются неотъемлемой частью здорового питания. Люди готовы платить огромные деньги за «особо ценные и питательные» деликатесы.

Что это?Список «суперпродуктов» растет не по дням, а по часам. Среди самых известных — ягоды асаи с их предполагаемыми антиоксидантными свойствами, богатая белком киноа, семена чиа, которые содержат омега-3 жирные кислоты, и даже скромная свекла, которая действительно меняет уровни оксида азота.Есть и более экзотические варианты: пресноводные водоросли хлорелла — растение насыщенного зеленого цвета, помогающее при иммунных заболеваниях, диабете и раке, месячная порция которого стоит порядка $120. Или сине-зеленые водоросли (цианобактерии), в частности спирулина, — еще одна «подстегивающая иммунитет» суперпища с большим содержанием белка и витамина В.Спирулина производит витамин К и одну из форм витамина В12 — последний в большом количестве содержится в мясе и часто необходим вегетаринцам. Однако не существует доказательств, что форма В12, вырабатываемая спирулиной, обладает теми же ключевыми свойствами и достоинствами, что и натуральный витамин.Что говорят исследования?Научных исследований, посвященных суперфудам, не так много. В тех из них, которые можно считать достоверными, подавляющее большинство «поразительных результатов» представлено только в лабораторных пробирках или на примере крыс, которых кормили внушительными количествами «суперпродукта» в чистом виде.Суперфуды давно перешли в разряд маркетинговых трюков, хотя на самом деле каждый свежий фрукт и овощ можно назвать чудодейственным.Все фрукты и овощи содержат сотни различных химических соединений с полезными свойствами. Плюс ко всему многие продукты не работают по отдельности. Хороший пример — шпинат и морковь: оба содержат каротин, который лучше всего усваивается вместе с жиром (например, оливковым маслом).Так что время от времени объедаться несколькими избранными «суперпродуктами» не так эффективно, как регулярно и по чуть-чуть есть разнообразные овощи и зелень.По материалам книги «Мифы о диетах»

Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты

Подробнее читайте на chaskor.ru