Большое и серьезное исследование показало, что люди, регулярно потребляя некоторые продукты, защищают свое сердце от многих болезней, включая гипертонию. Также у них ниже уровень холестерина. Статья об этом вышла в научном журнале BMC Medicine.

Большое и серьезное исследование показало, что люди, регулярно потребляя некоторые продукты, защищают свое сердце от многих болезней, включая гипертонию. Также у них ниже уровень холестерина. Статья об этом вышла в научном журнале BMC Medicine.Что это за продукты? У них есть нечто общее — все они содержат полифенолы.Полифенолы изучали не только в еде, но и в мочеЭто природные соединения, содержащиеся в растениях и обладающие многими полезными свойствами, они улучшают здоровье сердца, мозга, кишечника, многих других органов, даже защищают от рака и продлевают жизнь.Полифенолы давно и успешно изучаются, но в этом исследовании есть важная новация, впервые глубоко изучено их потребление не только субъективно — по опросу участников, но и объективно — по их метаболитам, выделяющимся с мочой. Это отличный показатель потребления полифенолов, точно говорящий о том, сколько их усвоилось организмом из продуктов. Проблема в том, что далеко не все полифенолы, содержащиеся в продуктах, всасываются в пищеварительном тракте. И поэтому данные опросов не всегда бывают объективны.Исследование метаболитов полифенолов показало, что чем выше их уровень, тем лучше защита от сердечно-сосудистых заболеваний и тем больше в крови концентрация «хорошего» холестерина (ЛПВП), защищающего от атеросклероза. Максимально полезный эффект показывали две разновидности полифенолов — флавоноиды и фенольные кислоты.Список из 20 волшебных продуктовВ исследовании изучали 3100 близнецов, входивших в TwinsUK (реестр близнецов Великобритании). Их наблюдали более 11 лет и за эти годы несколько раз проводили оценку питания по опросам и по метаболитам полифенолов.Конечно, всех интересует, что это за волшебные 20 продуктов, которые так богаты полифенолами. Вот их полный список, приведенный в статье: чай, кофе, красное вино, цельнозерновые продукты, шоколад и продукты с какао, ягоды, яблоки и сок из них, груши, виноград, сливы, цитрусовые и сок, картофель, морковь, лук, перец, чеснок, зеленые овощи, бобовые (включая соевые бобы), орехи и оливковое масло.В чем польза для России?Конечно, это не все продукты, в которых есть полифенолы. Они выбраны потому, что их достаточно часто потребляют в Великобритании. И в этом плане этот список очень полезен и для нас — все это у нас продается, и все это мы тоже едим и можем есть более регулярно.Однако авторы исследования сетуют, что англичане потребляют продуктов с полифенолами недостаточно. Главными их источниками являются такие напитки, как кофе и чай, в их составе участники получали 40-44 % и 39-40 % всех полифенолов соответственно. Дальше доли продуктов как источников этих веществ распределялись следующим образом: яблоки и яблочный сок 4,1 %, апельсины и апельсиновый сок 1,6 %, овощи и помидоры 0,8 %, картофель 0,6 %, красное вино 0,6 %, виноград 0,4 %. Доля остальных продуктов вообще была невелика.Из всего этого следует, что полифенолы нужно не только пить, но и есть — чаще потреблять богатые ими продукты. Думается, это относится и к нам. Большинство таких продуктов должно быть в рационе ежедневно. Благодаря этому поступление полифенолов в организм будет достаточным для защиты от болезней сердца и для других полезных эффектов. Это главный урок данного исследования для нас.Что будем делать с картохой и соками?Возможно, многие обратили внимание на одну странность: среди источников полифенолов числится картошка. Казалось бы, откуда в ней они, ведь преимущественно она состоит из крахмала. Авторы исследования не игнорируют эту скользкую тему. Полифенолов в картофеле немного, и содержатся они преимущественно в кожуре, но поскольку в Великобритании его едят много, он вносит заметный вклад в их потребление. Ученые отмечают, что это не очень хороший источник полифенолов, так как картофель не полезен. Также они оценивают яблочный, апельсиновый и другие соки. Все-таки полифенолы лучше получать не из этих источников.Кстати, aif.ru ранее писал, как картофель можно сделать полезнее, чтобы в нем было больше полифенолов.«Наши результаты показывают, что длительное соблюдение диеты, богатой полифенолами, может существенно замедлить рост риска сердечно-сосудистых заболеваний по мере старения, — делает вывод Ана Родригес-Матеос, профессор кафедры питания человека в Королевском колледже Лондона. — Даже небольшое, но устойчивое увеличение потребления таких продуктов, как ягоды, чай, кофе, орехи и цельнозерновые продукты, может со временем помочь защитить сердце».Широкий выбор обычной и привычной еды с полифенолами делает полезное питание вполне реальным. Нужно лишь чуть-чуть потрудиться — устранить перекосы в пропорциях между потребляемыми продуктами.

Подробнее читайте на aif.ru