Согласно результатам исследования Роскачества, треть кваса, продающегося в российских магазинах, на самом деле является газированным напитком со вкусом кваса. Соответствующие образцы либо приготовлены путем ненатурального брожения, а с помощью искусственной газации и методом купажирования, или содержат искусственные добавки.

Натуральный квас (приготовленный из квасного сусла) обнаружился в 17 из 26 исследованных образцов. Четыре образца, по сведениям Роскачества, имели не характерный для кваса состав летучих компонентов. В одном образце обнаружилась сниженная массовая доля сухого вещества, отвечающего за насыщенность напитка. В восьми образцах зафиксированы сахарозаменители и подсластители. В трех образцах Роскачество нашло превышения обязательных норм на содержание дрожжей и плесени. Один образец кваса превысил норму содержания этилового спирта: вместо максимальных по ГОСТу 1,2% спирта он содержал 1,5%. .

Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты

Подробнее читайте на kommersant.ru