Роскачество обнаружило в творожной массе некоторых марок кишечную палочку и следы антибиотиков.

Специалисты Роскачества исследовали творожную массу 19 популярных торговых марок на безопасность и качество по 67 показателям. Стоимость каждого из закупленных образцов составила от 22 до 60 рублей за 100 г.Также для сравнения был закуплен молокосодержащий продукт, изготовленный по технологии творога по цене в 37 рублей за 100 грамм. По результатам испытаний только часть продуктов была признана качественной и безопасной.Что показала проверка на безопасность?Как напоминают в Роскачестве, безопасной считается та творожная масса, в составе которой содержание токсичных элементов, тяжелых металлов, определенных микроорганизмов, лекарственных либо биоцидных препаратов не превышает норм, установленных техническим регламентом. В целом исследователи не нашли в творожной массе превышений по содержанию радионуклидов и дрожжей. В составе всех образцов также не обнаружено ГМО, микотоксинов, патогенных микроорганизмов (сальмонелл), листерий, золотистого стафилококка и хлорорганических пестицидов ДДТ и ГХЦГ.Но при этом в творожной массе некоторых марок в Роскачестве обнаружили кишечную палочку, следы антибиотиков, а также превышения по содержанию свинца и плесени.Где обнаружили кишечную палочку и плесень?В творожной массе должны присутствовать микроорганизмы, но молочнокислые и полезные. Наличие же бактерий кишечной палочки и повышенное содержание плесени — это нарушение Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».Колиформные бактерии (бактерии группы кишечной палочки) исследователи обнаружили в творожной массе торговой марки «От фермера» — этот товар в Роскачестве покупать не советуют. Превышения по содержанию плесени выявлены в творожной массе марок «Ностальгия», «Свитлогорье», «Ирбитская», «ВкусВилл» и «Останкинское 1955».Где были найдены тяжелые металлы?Повышенное содержание свинца было обнаружено в творожной массе «Вологжанка». В этом продукте оказались превышены нормативы ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Как поясняют в Роскачестве, соблюдение норм по тяжелым металлам очень важно для молочной продукции, поскольку отравление ими и свинцом в частности может привести к тяжелым последствиям для организма. Где нашли антибиотики?Поскольку исходным сырьем для творожной массы является молоко, в продуктах могут присутствовать антибиотики, которыми ветеринары лечили коров либо использовали лекарства в целях профилактики. Но если фермер нарушил правила применения лекарств, то они могут попасть в молоко, а затем в творог.Творожную массу исследовали на содержание 27 наименований антибиотиков. Следы лекарств были выявлены в творожной массе двух марок. В одном образце нашли следовые количества антибиотика клоксациллина, в другом — линкомицина. В Роскачестве уточняют, что найденные количества не превышают границ, установленных техническим регламентом. Тем не менее наличие антибиотиков, пусть даже и в малых, следовых количествах, не соответствует опережающим требованиям стандарта Российской системы качества.Какие нарушения обнаружились в маркировке?У большинства исследованных продуктов были нарушения по указанному в маркировке и реальному количеству БЖУ (количество белков, жиров и углеводов). Исключение составила только творожная масса торговой марки «Ирбитская».Например, в маркировке двух продуктов, «От фермера» и «Останкинское 1955», указано, что количество жира составляет 20,7% (в творожной основе — 23%). Исследование показало, что жирность первой творожной массы — 18%, второй — 14,5%. Это, как поясняют эксперты Роскачества, говорит о несоблюдении либо технологии производства, либо правил рецептуры.Что касается недовеса, то масса нетто соответствовала указанной в маркировке у всех товаров, кроме одного. В творожной массе «Вологжанка» недовес составил 13 г (масса нетто 207 г вместо 220 г). Некоторые производители пишут на упаковке, что продукт органический или обладает особыми свойствами. Как говорит заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева, это далеко не всегда так. Например, в творожной массе «ВкусВилл», которая позиционируется как органическая, были обнаружены следы антибиотика клоксациллина. Его содержание не выходит за границы предельно допустимого уровня, но сам факт наличия следов антибиотика говорит о том, что производитель не соблюдает установленных требований к органическому способу производства, несмотря на заявления в маркировке и сертификацию зарубежными органами.Как правильно выбирать творожную массу?В названии продукта обязательно должно быть написано «Творожная масса», а не «Масса» или «Масса с творогом», «Продукт молокосодержащий по технологии творожной массы» и пр. В Роскачестве советуют всегда обращать внимание на состав. Чем меньше в нем ингредиентов, тем лучше. В идеале это творог, сливочное масло, сахар, изюм без косточек (или другие сухофрукты, например курага или чернослив) и ванилин. Кроме того, в составе творожной массы не должно быть консервантов и сахарозаменителей.

Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты

Подробнее читайте на aif.ru