Сеть кофеен Кофе хауз сменит формат, сообщают Ведомости со ссылкой на управляющего директора концепции Новый Кофе хауз Евгения Прохорова. По его словам, в следующем году из имеющихся на сегодня 86 точек около 15 должны перейти на новый формат; на ребрендинг каждой из них будет потрачено 1015 млн руб.

Уже работает по-новому московский Кофе хауз на Шаболовке. Еще 30 заведений в Москве и Санкт-Петербурге будут изначально открыты в новом формате. Он предполагает, в первую очередь, отказ от официантов: гости будут расплачиваться самостоятельно на кассе. Изменения внесут и в меню: больше продукции будет рассчитано на то, чтобы брать ее с собой, горячие блюда заменят на снеки, сэндвичи. салаты, йогурты. Как ожидает господин Прохоров, это должно привести к уменьшению среднего чека с 600700 руб. до 230250 руб. и увеличить выручку за счет прироста клиентов. Управляющая одноименной сетью кофеен ГК Шоколадница приобрела сеть Кофе хауз в 2014 году. Совокупные продажи Шоколадницы и Кофе хауз, по данным.

Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты

Подробнее читайте на kommersant.ru