16:21
Сочные, шкварчащие, с аппетитной корочкой. Секреты правильных котлет
Шеф-повар поделился профессиональными секретами приготовления отличных котлет.
12:17
Искусство оливье. Как приготовить классический новогодний салат
Готовимся резать главный салат года, ищем интересные рецепты.
16:18
С корочкой и хрустит. Три совета шеф-повара для идеальной жареной картошки
Шеф-повар Уткин объяснил, как правильно жарить картошку, чтобы получить хрустящую корочку на ломтиках.
10:56
Заготовки на даче. Как сделать маринованные огурцы хрустящими
Шеф-повар Богославский поделился секретом идеальной закрутки и 3 рецептами маринада
15:25
Не чистить и обжарить. Как добиться насыщенного вкуса тыквенного супа
Шеф-повара поделились своими секретами приготовления отличного тыквенного супа.
07:00
Тайны шефа. 6 секретов и 2 ужасные ошибки в приготовлении картофельного пюре
Шеф-повар объяснил, как сделать лучшее картофельное пюре в вашей жизни.
15:49
Чтобы хрустела. Главные правила и ошибки при приготовлении квашеной капусты
Разобрали самые важные приемы и распространенные ошибки при изготовлении квашеной капусты.
05:20
У болгарского — привкус хлора. Как выбирать и готовить сладкий перец
Шеф-повара поделились несложными способами приготовления сладкого сезонного перца.
15:15
Мягкое, пышное, не опадает. Готовим идеальное тесто для пирожков
Делимся проверенными рецептами и готовим отличное пирожковое тесто. На начинку можно пустить любой сезонный осенний продукт.
16:08
Дай тесту время! Семь ошибок при приготовлении пирожков
Шеф-повар рассказал о частых ошибках при приготовлении пирожков и поделился советами, как сделать эти самые пирожки лучшими.
15:10
И суп, и каша, и пюре. 4 простых способа сварить горох намного быстрее
Разбираемся, как можно сократить время приготовления гороха и при этом не потерять во вкусе блюд.
16:34
Сушим, жарим, парим. Пять способов по-новому приготовить баклажаны
Шеф-повара поделились вариантами приготовления баклажанов.
17:02
Без варки, но с водой. Как заморозить белые грибы и сохранить их аромат
Шеф-повар объяснил, как правильно заморозить белые, чтобы сохранился вкус и аромат гриба.
15:34
С хрустящей корочкой. Семь хитростей от шефа для идеальных драников
Шеф-повар поделился своими секретами приготовления драников — сухих, хрустящих, с корочкой.
06:25
«Губка» для масла. Как жарить баклажаны, чтобы они не получались жирными
Профессионалы поделились с aif.ru секретами, как жарить баклажаны, но так, чтобы они не впитывали кучу масла.
06:30
Жирный крем и тонкие коржи. Как приготовить тот самый медовик из детства
Лучший торт нашего детства — медовик. В коржи и крем добавляется мед, отсюда название, невероятный аромат и запоминающийся вкус.
11:33
Соль, масло и выдержка. Пять способов улучшить вкус мяса
Как улучшить вкус мяса и сделать действительно яркий стейк или просто жареную говядину, рассказал шеф-повар Баскаков.
05:15
С мёдом и луком. Шеф-повар Богославский поделился рецептами блюд из репы
На дачах поспела репа: что можно приготовить из нее прямо сейчас!
16:08
Перегреть или заморозить? Шесть важных ошибок при работе с дрожжевым тестом
Профессионал рассказал, какие ошибки испортят дрожжевое тесто.
15:53
Итальянский, иранский, русский. Три способа завялить помидоры
Шеф-повара из разных стран поделились своими методами вяления томатов.
15:19
«Лопухи» отдельно от малышей. Как правильно сушить лисички на зиму
Шеф-повар поделился своим способом заготовить грибы.
00:02
Любят сливочное масло. Шеф-повара рассказали, как правильно жарить лисички
Шеф-повара объяснили aif.ru как лучше поджарить лисички, чтобы потом их добавить к картошке или в пасту.
18:14
В заморозку и на компот. Когда собирать и как заготавливать крыжовник
Рассказываем, когда собирать крыжовник для консервации и как его заготавливать на зиму.
16:35
Незаменим в жару. 5 ошибок при приготовлении холодного супа
Делимся главными ошибками, которые могут испортить холодный суп, и важными советами, чтобы его улучшить.
17:25
Десять минут — и готово. Четыре способа приготовить рыбу на углях
Делимся несложными способами приготовления рыбы на углях.
16:41
Фатальная ошибка. Восемь непоправимых просчетов при засолке грибов
Рассказываем, как можно очень опасно ошибиться при засолке и мариновании грибов.
18:58
Кубик льда и капустный рассол. Секреты вкуснейшего освежающего свекольника
Он почти как окрошка: такой же освежающий, но гораздо ярче и вкуснее. Этот холодный суп насыщенного красного цвета, приятно охлаждает в жару и отлично насыщает. Речь о свекольнике.
15:31
Всё будет аль денте. Шеф-повар рассказал о страшных ошибках при варке пасты
Как правильно варить пасту и не испортить ее, объясняет aif.ru шеф-повар из Италии.
17:49
Для выпечки и ликера. Что можно приготовить из жимолости
Рассказываем, чем полезна жимолость и для чего можно использовать урожай.
17:32
Хруст и холод. Семь приемов, которые улучшат вкус классической окрошки
Делимся полезными советами, чтобы сделать окрошку самой вкусной и освежающей.
16:34
Аромат и хруст. 5 рецептов, как сделать отличные малосольные огурцы
Делимся полезными советами и рецептами — чтобы получались самые лучшие малосольные огурцы.
16:12
Корочка со всех сторон. Запекаем курицу на банке
Профессионал объяснил, как сделать курицу, чтобы корочка хрустела со всех сторон.
14:06
Самый летний суп. Пять ошибок, которые испортят зеленые щи
Шеф-повара рассказали об ошибках, которые портят зеленые щи.
18:27
Кремовая и в меру разваренная. Три главные ошибки при варке молочной каши
Рассказываем, как правильно готовить молочную кашу.
16:59
Пышный и ароматный. Как приготовить идеальный белковый омлет
Шеф-повар поделился секретами приготовления пышного белкового омлета.
16:58
Баланс вкуса. Девять ошибок, которые мы допускаем, когда солим блюдо
Неправильный посол может непоправимо испортить блюдо. Причем плохо как пересолить, так и недосолить.
16:50
Почему они не пышные? Шесть ошибок при приготовлении оладий
Разбираемся, как сделать пышные и ароматные оладьи из детства и никак их не испортить.
12:20
Стейк, а не подошва. Готовим сочное мясо на мангале
Профессионал объяснил, как сделать сочный стейк на огне и не получить пережаренный сухой кусок мяса.
18:58
Экспресс-маринад. Как приготовить самый быстрый куриный шашлык
Шеф-повар рассказал, как поджарить куриный шашлык, который не нужно мариновать.
16:49
Растительное масло в маринаде. Как получить корочку на шашлыке
На Кавказе часто маринуют шашлык с добавлением растительного масла. Неужели оно размягчает мясо? Зачем нужно его добавлять?
16:28
Для быстрой жарки и долгого запекания. Какие дрова нужно взять для мангала
Объясняем, какие дрова лучше подходят для шашлыков, а какие — для запекания больших кусков мяса или томления.
16:04
Пять рецептов маринада для птицы. Готовим курицу на мангале
Делимся рецептами сочных шашлыков из куриных бедер.
16:16
Много лука и пара помидоров. Шесть лучших маринадов от шеф-поваров
Профессионалы поделились с aif.ru любимыми способами замариновать шашлык.
16:28
Хрустящие и острые. Жарим оригинальные куриные крылышки
Шеф-повар показал, как приготовить острые азиатские крылышки.
16:53
Бланшируем в молоке. Что приготовить из молодой сезонной черемши
Разбираемся, что делать с пучками черемши, которые сейчас продаются на каждом рынке.
16:34
Жидкая и разваливается? 6 способов испортить творожную пасху
Разбираемся, какие ошибки мы допускаем, когда готовим творожную пасху.
06:00
Замес и расстойка. 4 правила пышного кулича
Рассказываем, как гарантированно приготовить пышный и мягкий пасхальный кулич.
16:44
Мультиварка, микроволновка, термос. Как сварить яйца без плиты
Рассказываем, как сварить яйца к Пасхе, если у вас нет плиты.
