Растворимый кофе. Как делают бодрящий напиток и сколько его лучше пить

Растворимый кофе. Как делают бодрящий напиток и сколько его лучше пить
фото показано с aif.ru

2021-6-30 00:08

Рассказываем, по каким технологиям производят растворимый кофе.

Многие привыкли начинать день с чашечки кофе. Кто-то заваривает натуральный в турке или кофемашине, а кто-то отдает предпочтение банке с растворимым кофе. О том, как производят этот кофе и как его лучше пить, рассказала Светланы Гладун, предприниматель, основатель кофейной компании, эксперт рынка: «Растворимый кофе — напиток сейчас очень популярный, но появился он не так уж и давно, в начале XX века. В 1901 году Сатори Като, американский химик японского происхождения, запатентовал метод изготовления растворимого кофе. "Предок" лишь отдаленно напоминал современный напиток. Кофейные частицы оставались на поверхности, отсутствовал характерный аромат. Популяризация растворимого кофе началась благодаря Джорджу Вашингтону (изобретателю и тезке президента США), который стал основным поставщиком напитка на фронт в период Первой мировой войны. В 1930-е годы химик из Швейцарии Макс Моргенталер доработал технологию и на свет появилась продукция Nescafe. В годы Второй мировой войны весь кофе также поставлялся на фронт.Военные действия завершились, но привычка пить кофе осталась. Сегодня треть населения планеты пьет растворимый кофе. Огромное число его поклонников живет в Китае, Австралии, Великобритании.Как производят растворимый кофеРастворимый кофе делают из натуральных зерен. Их обжаривают, перемалывают и размещают в емкости для экстракции на 4-5 часов. На последнем этапе происходит сушка концентрата. В зависимости от выбранной методики получают 3 вида продукта: порошковый, гранулированный или сублимированный. Технология "спрей-драйд". Применяется для получения порошка, самая старая. Специальным аппаратом концентрат распыляют мелкими каплями. Попадая под струю горячего воздуха, они превращаются в порошок. При обработке его водяным паром образуются гранулы.Сублимация, или "фриз-драйд". Более совершенный метод, открытый в 1980-е годы. Вместо нагревания экстракт замораживают, а затем удаляют влагу вакуумом. Технология сложная и дорогая, но кофе лучше сохраняет вкусовые качества, содержит больше кофеина.Метод In-Fi. Последняя инновация — добавление частиц молотого кофе в гранулированную форму перед просушкой. Производят напиток так же, как растворимый, но по насыщенности вкуса и аромата он приближается к молотому. Вред и пользаВ процессе производства кофейные зерна утрачивают большую часть полезных веществ, но от этого напиток не становится вредным. Правда, и пользы он не несет. Растворимый кофе пьют, чтобы взбодриться, тонизировать организм. Для здорового человека безвредной считается доза в 5-7 чашек в день. Но, если есть гипертония, тахикардия, сердечно-сосудистые заболевания, стоит ограничиться 1-2 чашками, разбавлять напиток молоком или сливками.Интересные рецептыВо-первых, растворимый кофе важно правильно заварить. Предварительно стоит согреть чашку: налейте в нее немного кипятка и оставьте на несколько минут. Потом стоит смешать кофе с сахаром и растворить смесь в столовой ложке горячей воды. Теперь можно добавлять воду до требуемого объема. Чтобы сохранить аромат, температура воды должна быть не более 80 градусов, как для заваривания зеленого чая».На основе растворимого кофе можно приготовить интересные напитки и десерты.Кофейно-банановый коктейль100 г пломбира1 банан3 ст. л. молока1 ч. л. меда2 ч. л. свежезаваренного растворимого кофеШаг 1. Пломбир, банан, молоко и мед положить в чашу блендера, добавить кофе.Шаг 2. Взбить до однородной массы.Коктейль получается густой, с кремовой текстурой и приятным кофейно-сливочным ароматом.Кофейное эскимо1 стакан жирных сливок2 стакана охлажденного растворимого кофеСахарШаг 1. Нужно добавить немного сахара в сливки и заморозить часть в форме до полного затвердения. Шаг 2. Затем остатки сливок залить в кофе и тщательно перемешать.Шаг 3. Достать мороженое из морозилки, дополнить кофейной смесью и отправить застывать. Шаг 4. Чтобы вынуть готовый десерт, достаточно опустить дно формы на несколько секунд в горячую воду.О том, как правильно выбрать растворимый кофе и не купить поддельный, мы рассказывали в материале: Как подделывают растворимый кофе и как выбрать качественный?

Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты

Подробнее читайте на

кофе растворимый напиток растворимого шаг производят пить метод

кофе растворимый → Результатов: 16 / кофе растворимый - фото


Почему сердечникам надо выбирать растворимый, а не зерновой кофе?

Растворимый кофе стал героем программы «Жить здорово!». Врачи отметили, что у него есть один важный эффект, о котором многие не знают. aif.ru »

2023-07-24 12:35

Фото: aif.ru

Кофейный этикет. Какой вариант напитка лучше для здоровья?

Кофе, без преувеличения, напиток, который объединяет — людей, страны. Многие вопросы решаются за ароматной чашечкой. А вот какой из его вариантов полезней — растворимый или молотый? aif.ru »

2020-05-03 00:06

Растворимый кофе: вред и польза

Миллионы людей начинают свой день с чашки кофе. Времени на то, чтобы сварить напиток, как правило, не хватает. Поэтому растворимый кофе так популярен. Лайф выяснил, есть ли вред от растворимого кофе для здоровья человека? Из чего делают растворимый кофе? Читать далее... lifenews.ru »

2019-08-19 08:05

Фото:

Растворимый кофе вызывает рак

Акриламид является опасным канцерогеном, способным провоцировать болезни сосудов и многие другие. Эксперименты показали, что у грызунов, употреблявших воду с добавленным веществом, в большинстве случаев развивались онкозаболевания.

2018-02-02 14:33

Растворимый кофе в автоматах может вызывать рак

Калифорния может стать первым штатом в США, в котором официально будет принят закон о маркировке опасных продуктов в кофейных автоматах. В случае вынесения соответствующего судебного решения владельцы автомоек и заправок будут обязаны маркировать кофейные автоматы предупреждающими табличками о наличии химических компонентов растворимого кофе, вызывающих рак. lifenews.ru »

2018-02-02 13:27

Фото: vm.ru

Гранулы бодрости. Как правильно выбрать растворимый кофе?

Растворимый, а не зерновой кофе стал героем нашей рубрики «Авоська». Мы разбирались, как правильно выбрать этот ароматный напиток, который только с первого взгляда выглядит ненатуральным. vm.ru »

2017-01-18 15:29