2022-5-17 15:52 |
Во время приготовления шашлыка образуются вредные соединения в воздухе.
Польские и американские ученые провели совместное исследование, чтобы выяснить, насколько безопасно жарить мясо на углях. Выяснилось, что при приготовлении мяса на мангале или барбекю в воздух выделяются опасные канцерогенные вещества. При попадании в организм они разрушают клетки легких и могут привести к опасным заболеваниям.
Ученые выяснили, что вредные частицы образуются в воздухе во время любого горения. Это может быть работа двигателя автомобиля, горение мусора, лесной пожар и даже обычная жарка мяса на углях.
Самую сильную опасность представляет длительное воздействие
удушливого смога над городом, который возникает из-за торфяных или лесных
пожаров. В таких случаях концентрация ядовитых соединений просто зашкаливает в
воздухе и превышает предельно допустимую норму в десятки раз.
При этом под воздействием солнечных лучей в дыму возникают нитрофенольные
соединения. Они очень опасны для людей и могут поражать все органы человека.
Ученые предупредили, что даже разовое отравление такими веществами может вызвать
нарушение в способности захвата кислорода гемоглобином.
В небольших количествах человек может вдыхать нитрофенолы
при приготовлении мяса на углях. Это может вызвать серьезные аллергические
реакции, дерматиты, поражения органов зрения и слуха. А при регулярном
соприкосновении с нитрофенолами серьезно вырастает риск возникновения
злокачественных новообразований в легких и смерти.
Как пишет издание Naked Science, пережившие воздействие ядовитых
соединений клетки, демонстрировали разрушение митохондриальной мембраны,
которая действует как естественный барьер. В результате нитрофенолы быстро
проникали в саму клетку и провоцировали процесс ее гибели, что вызывало некроз.
По мнению ученых, частое приготовление шашлыка и как
следствие вдыхание продуктов горения может серьезно ударить по здоровью. У
людей могут проявиться аллергические реакции, астма и легочная гипертензия.
«Дисморфные митохондрии связаны с хроническими
респираторными заболеваниями, включая астму, аллергию, бронхит и легочную
гипертензию. Таким образом, последствия воздействия нитрофенолов на уровне
суборганелл могут указывать на нарушения в функционировании митохондриальных
мембран», — резюмировали ученые.
В апреле стало известно, что набор для приготовления шашлыка в России подорожал почти
на 600 рублей. В этом году траты россиян на шашлычный набор в среднем
составляют 2484 рубля. Это на 583 рубля больше, чем в прошлом году.
Ранее ученые назвали продукт,
который пользуется
особой популярностью у долгожителей во всем мире. По данным
исследователей, чаще всего самые долгоживущие люди планеты употребляют в пищу
тыкву. Исследователи считают, что она содержит полезные витамины, железо и
клетчатку, поэтому известна тем, что помогает выводить вредные токсины.
А в марте в научном мире прогремела
сенсация. Ученые выяснили, что препарат для иммунной терапии
пембролизумаб оказался
эффективным в борьбе с рецидивами рака. В 100% случаях он предотвращает
появление новых опухолей. Исследователи надеются, что препарат поможет победить
рак раз и навсегда.
Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты
Подробнее читайте на bloknot.ru
