Разбираемся в пользе базовых молочных продуктов.

На завтрак многие едят молочные продукты, очень популярны кефир или йогурт. А что из них более полезно? какой продукт лучше выбрать для здорового питания? Отвечает Алексей Кабанов, диетолог-консультант, заместитель директора АНО НИЦ «Здоровое питание»:В последнее время абсолютная польза молочных продуктов ставится под сомнение все больше и больше. Все дело в двух факторах: чрезмерное потребление и перекос в потреблении в сторону насыщенных жиров в рационе и наличие остатков антибиотиков в молочной продукции. Кроме того, нужно учитывать, что йогурты часто бывают с добавками, сладкие.Жиров чаще всего мы потребляем слишком много, и большая часть попадает к нам с мясом и молочной продукцией. Важно балансировать правильно свой рацион и употреблять насыщенные и ненасыщенные жиры.В кефире и йогуртах одинаково содержаться полезные организму кисломолочные микроорганизмы. Конечно, процесс приготовления немного отличается, но, с точки зрения потребителя, это очень близкие и полезные продукты. Кефир имеет более кислый вкус и, как следствие, если пить кефир каждый день можно повысить кислотность желудка. Лучше не употреблять кислые продукты каждый день, а ограничиться одним разом в неделю.Йогурт – менее кислый, но бывает слишком сладким, производители зачастую добавляют слишком много сахара в йогурт.Домашний вариантНужно учитывать еще один аспект: натуральный йогурт без добавок можно самостоятельно приготовить дома, летом на дачах многие покупают фермерское молоко. Очень важно подвергнуть молоко пастеризации перед приготовлением йогурта, сырое молоко опасно употреблять.В результате вы получаете более качественный продукт, чем покупаете в магазине. Кефир же сделать в домашних условиях достаточно сложно, а закваски для йогурта продаются в супермаркетах, на маркет-плейсах и в аптеках, стоят они недорого.Можно сказать, что натуральный домашний йогурт без добавок из качественного молока будет предпочтительнее, чем покупной кефир. Сколько употреблять кефира или йогуртаПри умеренном употреблении (200-300 мл, 1-2 раза в неделю) и йогурт, и кефир несут пользу нашему организму. Улучшается состав микробиома благодаря полезным бактериям. Это поможет улучшить пищеварение. Кисломолочные продукты богаты белком и кальцием. Протеинов часто не достаточно в нашем рационе. Поэтому введение в свой рацион кисломолочных продуктов с минимальным содержанием сахара (а лучше - без него), это хороший дополнительный источник белка и кальция.Можно добавлять легкие йогурты в овощные салаты вместо сметаны, тем самым вы значительно снизите жирность блюда: с 15-20% у сметаны до 2-4% у йогурта. Желательно выбирать нежирные йогурты с натуральными компонентами без сахара.

Аналог Ноткоин - TapSwap Получай Бесплатные Монеты

Подробнее читайте на aif.ru