А причина проста — чтобы испечь блины, не нужны овощи, хотя половинка луковицы может и пригодиться.

На прошедшей неделе и в праздники стопка из десяти блинов подорожала до 76,48 руб., что на 0,04% больше, чем к 27 октября. Общую инфляцию Росстат зафиксировал на уровне 0,11%, и блиндекс, который вычисляют в aif.ru на основе данных Росстата, стал равен 0,364.В «блинном» наборе товаров к 5 ноября подорожало все, кроме сливочного масла и сахара. Цены на последний, кстати, по прогнозам экспертов, могут продолжать снижаться и дальше. Однако общая инфляция «блинную» вновь обогнала, даже несмотря на то, что к 27 октября они обе равнялись 0,16%. «Причины такой разнонаправленной динамики кроются в структуре потребительских корзин, — уверен ведущий аналитик AMarkets Игорь Расторгуев. — Основной вклад в ускорение общей инфляции внесли овощи: к 5 ноября огурцы прибавили в цене 8,6%, картофель — 6,1%, лук — 6,3%. Ценовое давление сейчас сконцентрировано именно в сезонных товарах, а базовые продукты питания, к которым относятся и "блинные", дорожают и дешевеют не столь резко и активно».С начала года цены в России выросли на 5,23%, а вот реальные доходы населения — на 9,2%, подсчитали в Росстате. Ключевой фактор такого роста — напряженная ситуация на рынке труда, считает Расторгуев. Безработица находится на историческом минимуме, из-за чего дефицит кадров крепнет, а компании вынуждены активно повышать зарплаты. При этом рост доходов в третьем квартале года несколько замедлился (до 8,5%, после 10,4% во втором). Это связано с тем, что компании, терпящие серьезные издержки, начинают пересматривать расходы на персонал, говорит эксперт.Напомним, блиндекс — это показатель, который aif.ru рассчитывает еженедельно. Он показывает соотношение изменения цен на самые необходимые продукты и на все остальные товары и услуги в стране. Классический рецепт блинчиков не включает в себя слишком дорогостоящих ингредиентов — яйца, мука, молоко, масло, соль и сахар. Эти продукты покупают все, а значит, и инфляция по ним тоже касается большинства граждан.

Подробнее читайте на aif.ru