Врач-диетолог рассказала о вреде и пользе крестоцветных

Цветная капуста по праву считается одним из самых полезных овощей. Исследования неоднократно подтверждают важность крестоцветных в качестве источников природных антиоксидантов - благодаря их богатому составу, включающему витамины, каротиноиды, клетчатку, сахара, минералы и фенольные соединения. Эндокринолог и диетолог Ксения Потмальникова рассказала aif.ru, можно ли есть цветную капусту в сыром виде, если нет, то кто в зоне риска.В чем пользва цветной капустыЦенится цветная капуста за наличие компонентов, проявляющих:противовоспалительное действиепротивораковые свойствазащиту сердечно-сосудистой системыподдержание когнитивных функцийпомощь в снижении массы телаБлагодаря низкой калорийности, цветную капусту можно добавлять в различные блюда в значительных количествах.Противовоспалительный эффект обеспечивается высоким содержанием антиоксидантов, таких как бета-каротин, кофейная кислота и рутин. Они снижают окислительный стресс и воспалительные процессы, уменьшая риск развития хронических заболеваний.Всего 100 граммов цветной капусты обеспечивают около 77% суточной нормы витамина С, известного своими противовоспалительными свойствами. Крестоцветные обладают антиканцерогенными свойствами, снижая риск развития рака груди, толстой кишки, печени, легких и желудка. Содержание витамина К, витамина С, антиоксидантов и полиненасыщенных жирных кислот способствует защите сосудов, нормализации давления и снижению уровня холестерина, уменьшая риск развития сердечных и мозговых заболеваний, таких как инсульт, диабет, болезни Альцгеймера и Паркинсона.Клетчатка, содержащаяся в капусте (около 10% суточной нормы в 100 г), улучшает пищеварение. Низкая калорийность, отсутствие жира, небольшое количество углеводов и высокое содержание клетчатки делают ее идеальным продуктом для похудения. Кому опасно есть сырую цветную капустуПри пониженной функции щитовидной железы и недостатке йода не рекомендуется употреблять большое количество сырых крестоцветных овощей.Также употребление сырой капусты может вызвать проблемы с пищеварением из-за неполного расщепления углеводов, большого количества клетчатки и серы. Причем термическая обработка помогает решить эту проблему.Крестоцветные содержат пурины, которые могут усугубить симптомы мочекаменной болезни и подагры.При наличии камней в почках или подагры рекомендуется консультация с врачом перед употреблением цветной капусты в больших количествах. Умеренное употребление, как правило, безопасно.В определенных ситуациях употребление цветной капусты может оказаться нежелательным, в частности, при обострении болезней пищеварительной системы или при наличии особых проблем со здоровьем. Это обусловлено специфическим составом данного овоща: содержащиеся в нем компоненты в ряде случаев могут оказывать скорее негативное, чем позитивное воздействие. Полный список противопоказний- Период обострения заболеваний, характеризующихся повышенной кислотностью желудочного сока, например, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.- Острые воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте, а также хронические воспалительные заболевания кишечника в фазе обострения.- Синдром раздраженного кишечника: в данном случае употребление цветной капусты способно спровоцировать усиление кишечных спазмов и дискомфорта.- Заболевания щитовидной железы: у предрасположенных лиц цветная капуста, в силу присутствия тиоглюкозидов, может негативно влиять на функционирование щитовидной железы.- Прием препаратов-антикоагулянтов: лицам, принимающим данные лекарственные средства, рекомендуется согласовывать употребление цветной капусты с лечащим врачом, так как она является источником витамина К.Польза цветной капустыНежелательные последствия употребления капустыОна богата пищевыми волокнами, что способствует похудению. Калорийность 100 граммов свежего овоща крайне мала – всего 25 ккал. Клетчатка необходима для нормальной работы кишечника и его регулярного очищения.Является источником антиоксидантов, которые помогают снизить вероятность развития ожирения, диабета, аутоиммунных болезней, проблем с сердцем и сосудами, а также определенных видов рака.Способствует поддержанию здоровья кожи и костей. Витамин C играет важную роль в синтезе коллагена, необходимого для защиты суставов и костной системы от воспалений и повреждений. Витамин K важен для свертываемости крови и укрепления костей.Оказывает поддержку печени. Глюкозинолаты и сульфорафан, присутствующие в цветной капусте, могут активизировать процессы детоксикации в организме.Благотворно влияет на нервную систему. Холин, найденный в цветной капусте, увеличивает количество ацетилхолина – нейромедиатора, передающего нервные импульсы.Усиленное газообразование и вздутие живота. Цветная капуста содержит сложные углеводы, которые сложно перевариваются организмом. У людей с чувствительным пищеварением или синдромом раздраженного кишечника это может вызвать дискомфорт, боли и вздутие.Риск ухудшения состояния при гипотиреозе. Как и все крестоцветные, цветная капуста содержит гойтрогены – вещества, препятствующие усвоению йода. Это может привести к увеличению щитовидной железы (зобу) у людей с дефицитом йода и проблемами с щитовидной железой.Вероятность аллергических реакций. Хотя аллергия непосредственно на цветную капусту встречается нечасто, она возможна, особенно у людей, страдающих аллергией на другие капустные или пыльцу березы.Увеличение нагрузки на почки при мочекаменной болезни. В цветной капусте содержится некоторое количество оксалатов, которые могут способствовать образованию камней у людей с предрасположенностью.Несовместимость с антикоагулянтами. Высокий уровень витамина K в цветной капусте играет ключевую роль в свертывании крови. Людям, принимающим антикоагулянты, следует избегать резких изменений в потреблении продуктов, богатых этим витамином, включая цветную капусту.

Подробнее читайте на aif.ru